Syrová roláda s mascarpone

Syrová roláda s mascarpone … 

Zloženie:

• 250 g mascarpone
• 150 g syra Gouda (alebo iného tvrdého syra)
• 4 vajcia
• 100 g hladkej múky
• 50 g masla
• 1/2 balíčka prášku do pečiva
• soľ
• čerstvo nasekaná petržlenová vňať na dekoráciu

 

Syrová roláda s mascarpone

Postup:

1. Nastrúhajte syrovo Gouda na jemno pomocou strúhadla.
2. Oddelte žĺtky od bielkov.
3. V miske skombinujte mascarpone, gouda syr a žĺtky. Dochucujte soľou a dôkladne zamiešajte.
4. Vyšľahajte bielky do pevnej konzistencie.
5. Do zmesi s žĺtkami pridajte maslo a múku s práškom do pečiva. Dobre premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.
6. Nakoniec opatrne vmiešajte vyšľahané bielky.
7. Plech pokryte papierom na pečenie a rozotrite na ňom cesto s hrúbkou približne 1 cm.
8. Vložte plech do vopred zahriatej rúry a pečte pri teplote 180°C približne 15 – 20 minút, kým roláda nezíska zlatohnedú farbu.
9. Po upečení nechajte roládu vychladnúť a potom ju opatrne prevráťte na ďalší kus papiera na pečenie.
10. Roládu posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a opatrne ju zrolujte.
11. Roládu prikryte a nechajte ju v chladničke aspoň hodinu odpočívať pred podávaním.

Dúfam, že vám bude chutiť. Prajem dobrú chuť!

 

2) Syrová roláda s mascarpone

Zloženie:

Na základ:

• 200 g jemného tvarohu
• 150 g mascarpone
• 3 vajcia
• 50 g strúhanej parmezánového syra
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti

Na plnku:

• 150 g mascarpone
• 100 g nastrúhaného syra (napríklad eidam alebo gouda)
• 2 strúčiky cesnaku (prelisované)
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
• Soľ a korenie podľa chuti
• Čerstvé bylinky (napríklad pažítka alebo bazalka) na ozdobenie

Postup:

1. Príprava základu:

   • Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si plech na pečenie (rozmer približne 30×25 cm) s papierom na pečenie.
   • V miske spojte jemný tvaroh, mascarpone a vajcia, aby vznikla hladká zmes.
   • Pridajte strúhaný parmezán, prášok do pečiva, soľ a korenie. Dobre premiešajte, aby ste dosiahli homogénnu zmes.

2. Pečenie základu:

   • Nalejte tvarohovú zmes na pripravený plech a rovnomerne rozložte.
   • Pečte v predhriatej rúre asi 20-25 minút, kým základ nie je zlatohnedý a pevný na dotyk.
   • Po upečení nechajte základ vychladnúť na plechu.

3. Príprava plnky:

   • V miske skombinujte mascarpone, nastrúhaný syr, prelisovaný cesnak, oregano, soľ a korenie. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.

4. Roláda:

   • Vychladnutý základ opatrne prevráťte na čistú utierku, aby sa nezlomil.
   • Opatrne zložte utierku, pričom dbajte na to, aby ste základ nezlomili.
   • Rozotrite pripravenú plnku rovnomerne na základ, pričom sa vyhnite okrajom (asi 1-2 cm).
   • Pomocou utierky zrolujte základ s plnkou do rolády.

5. Chladenie a servírovanie:

   • Roládu zabalte do fólie a nechajte ju aspoň hodinu v chladničke, aby stuhla.
   • Pred podávaním nakrájajte roládu na plátky a ozdobte čerstvými bylinkami.

Túto syrovú roládu s mascarpone môžete servírovať ako predjedlo, na oslavy alebo ako chutné popoludňajšie občerstvenie. Prajem dobrú chuť!