Talianska paradajková polievka

Pripravte si trocha Talianska u vás doma s našou paradajkovou polievkou. Talianské polievky patria medzi jedné z najjednoduchších na prípravu a predsa sú veľmi chutné. Talianska paradajková polievka podľa môjho receptu.

Talianska paradajková polievka

Videorecept

 

Talianska paradajková polievka

Ingrediencie:

• 2 kg paradajok
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička bazalky
• 1 lyžička oregana
• 1 liter zeleninového vývaru
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• čerstvá bazalka na ozdobu

Postup:

1. Paradajky olúpeme a nakrájame na kocky.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme a jemne nakrájame.
3. V hrnci zohrejeme olivový olej a pridáme cibuľu a cesnak. Orestujeme ich dozlatista.
4. Pridáme nakrájané paradajky, bazalku a oregano. Zmiešame a dusíme približne 10 minút.
5. Počas dusenia môžeme pravidelne premiešavať a pridávať zeleninový vývar, aby sa polievka neprilepila.
6. Po 10 minútach polievku dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
7. Polievku varíme ešte ďalších 10-15 minút, kým paradajky zmäknú.
8. Hotovú polievku rozmixujeme ponorným mixérom na hladkú konzistenciu.
9. Podávame s čerstvou bazalkou ako ozdobou.

 

 

2)

Ingrediencie:

• 800 g zrelých rajčín (alebo 2 plechovky lúpaných rajčín)
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• 1 stonku zeleru
• 500 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička cukru (podľa chuti)
• Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
• Čerstvá bazalka (na ozdobu)
• Rafinované parmezánové syry (na podávanie, voliteľné)

Postup:

1. Príprava zeleniny: Cibulu a cesnak nakrájajte na jemno. Mrkvu a zeler očistite a nakrájajte na malé kocky.

2. Smaženie: V hrnci zahrejte olivový olej na strednej teplote. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a restujte, kým nezmäknú a nezačnú zlatnúť.

3. Pridanie zeleniny: Pridajte nakrájanú mrkvu a zeler a smažte ďalších 5 minút, kým zelenina nezmäkne.

4. Rajčiny: Nakrájané rajčiny (ak používate čerstvé, môžete ich predtým spažiť a olúpať) pridajte do hrnca. Ak používate konzervované rajčiny, pridajte ich aj so šťavou.

5. Varenie: Pridajte zeleninový (alebo kurací) vývar a lyžičku cukru. Dobre premiešajte a priveďte do varu. Následne znížte teplotu a nechajte polievku variť na miernom ohni asi 20-30 minút.

6. Mixovanie: Po uvarení nechajte polievku trochu vychladnúť a potom ju rozmixujte na hladký krém pomocou ponorného mixéra. Ak preferujete hrubšiu konzistenciu, môžete si nechať pár kúskov rajčín.

7. Dochucovanie: Polievku ochuťte soľou a čiernym korením podľa vlastnej chuti. Ak je polievka príliš kyslá, môžete pridať ešte trošku cukru.

8. Podávanie: Polievku servírujte horúcu, ozdobenú čerstvou bazalkou a prípadne posypanú strúhaným parmezánom.

Dobrú chuť!