Talianska paradajková polievka

Preneste si kúsok Talianska do svojho domova s našou paradajkovou polievkou. Talianské polievky sú medzi najjednoduchšími na prípravu, no aj tak sú veľmi lahodné. Talianska paradajková polievka podľa môjho postupu.

 

Suroviny:

• 2 kg rajčin
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička bazalky
• 1 lyžička oregana
• 1 liter zeleninového vývaru
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa preferencií
• čerstvá bazalka na dekoráciu

Príprava:

1. Rajčiny olúpeme a nakrájame na malé kúsky.
2. Cibule a cesnak očistíme a nakrájame nadrobno.
3. Do hrnca pridáme olivový olej a zahrejeme ho, potom pridáme cibulu a cesnak. Restujeme, kým nezíska zlatožltú farbu.
4. Pridáme nakrájané rajčiny, bazalku a oregano. Zmiešame a dusíme približne 10 minút.
5. Počas dusenia priebežne premiešavame a pridávame zeleninový vývar, aby sa polievka nepripálila.
6. Po 10 minútach dochutíme polievku soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
7. Polievku varíme ešte ďalších 10-15 minút, kým rajčiny nezmäknú.
8. Hotovú polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladkého stavu.
9. Servírujeme s čerstvou bazalkou ako dekoráciou.

 

2) Talianska paradajková polievka

Suroviny:

• 800 g zrelých rajčín (alebo 2 plechovky lúpaných rajčín)
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• 1 stonka zeleru
• 500 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička cukru (podľa preference)
• Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
• Čerstvá bazalka (na ozdobu)
• Strúhaný parmezán (na podávanie, voliteľné)

Príprava:

1. Príprava zeleniny: Cibuľu a cesnak nakrájajte na drobno. Mrkvu a zeler očistite a nakrájajte na malé kocky.

2. Smaženie: V hrnci zahrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a restujte, kým nezmäknú a nezačnú zlatnúť.

   

   Grilované kuracie prsia – recept

   Čítať viac »

3. Pridanie zeleniny: Pridajte nakrájanú mrkvu a zeler a smažte ďalších 5 minút, kým zelenina nezmäkne.

4. Rajčiny: Nakrájané rajčiny (ak používate čerstvé, môžete ich skôr spažiť a olúpať) pridajte do hrnca. Ak používate konzervované rajčiny, pridajte ich aj so šťavou.

5. Varenie: Pridajte vývar a lyžičku cukru. Dobro premiešajte a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a nechajte polievku variť na miernom ohni asi 20-30 minút.

6. Mixovanie: Po uvarení nechajte polievku trochu vychladnúť a potom ju rozmixujte na jemný krém pomocou ponorného mixéra. Ak preferujete hrubšiu konzistenciu, môžete si ponechať pár kúskov rajčín.

7. Dochucovanie: Polievku ochuťte soľou a čiernym korením podľa vlastných preferencií. Ak je chuť polievky príliš kyslá, môžete pridať ešte trochu cukru.

8. Podávanie: Polievku servírujte horúcu, ozdobenú čerstvou bazalkou a prípadne posypanú strúhaným parmezánom.

Dobrú chuť!