Určite! Tu je jednoduchý recept na tekvicovú polievku z pečenej tekvice:
Suroviny:
- 1 veľká tekvica (asi 1,5 kg)
- 2 cibule, jemne nasekané
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1/2 čajovej lyžičky mletej kurkumy
- 1/2 čajovej lyžičky mletej papriky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať na ozdobu
Tekvicová polievka z pečenej tekvice
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Očistite a nakrájajte tekvicu na hrubšie kúsky. Odstráňte semienka a vlákna.
- Vložte kúsky tekvice na plech vyložený papierom na pečenie. Pokvapkajte olivovým olejom, posypte mletou kurkumou, mletou paprikou, solou a čiernym korením. Dobre premiešajte, aby sa kúsky tekvice rovnomerne obalili korením.
- Pečte tekvicu v rúre asi 40-45 minút, kým sa nezmäkne a začne sa jemne hnedať.
- Medzitým si pripravte hrniec na polievku. Do hrnca vložte olivový olej a zohrejte ho na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a orestujte ich, kým sa nezarumelia.
- Keď je tekvica hotová, pridajte ju do hrnca s orestovanou cibuľou a cesnakom. Pridajte zeleninový vývar a nechajte zmes variť asi 15 minút.
- Potom použite mixér na rozmixovanie polievky do hladkej konzistencie. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vody alebo vývaru.
- Nalejte polievku späť do hrnca a podľa chuti pridajte soľ a korenie.
- Rozdajte polievku do misiek a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
- Hotovú tekvicovú polievku podávajte teplú.
Dobrú chuť!
