Samozrejme! Tu je jednoduchý návod na polievku z pečenej tekvice:
Ingrediencie:
- 1 veľká tekvica (približne 1,5 kg)
- 2 cibule, drobne nasekané
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1/2 čajovej lyžičky mletej kurkumy
- 1/2 čajovej lyžičky mletej papriky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať na dekoráciu
Polievka z pečenej tekvice
Príprava:
- Predohrejte rúru na 200 °C.
- Očistite a nakrájajte tekvicu na hrubšie kusy. Odstráňte semienka a vlákna.
- Umiestnite kúsky tekvice na plech vyložený papierom na pečenie. Pokvapkajte olivovým olejom, posypte mletou kurkumou, mletou paprikou, soľou a čiernym korením. Dobre premiešajte tak, aby sa kusy tekvice rovnomerne pokryli korením.
- Pečte tekvicu v rúre približne 40-45 minút, kým sa nezjemní a nezačne sa jemne zafarbovať.
- Medzitým si pripravte hrniec na polievku. Do hrnca dajte olivový olej a zohrejte ho na strednom plameni. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a restujte ich, kým nezískajú zlatistú farbu.
- Akonáhle je tekvica hotová, pridajte ju do hrnca s orestovanou cibuľou a cesnakom. Vlejte zeleninový vývar a varte asi 15 minút.
- Následne použite mixér na rozmixovanie polievky do hladkej konzistencie. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trošku vody alebo vývaru.
- Vráťte polievku späť do hrnca a podľa chuti pridajte soľ a korenie.
- Rozdeľte polievku do misiek a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
- Hotovú polievku z tekvice podávajte teplú.
Prajem dobrú chuť!
