Tu je jednoduchý recept na domácu paradajkovú polievku (paradajková polievka):
Ingrediencie:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané
- 4 šálky paradajkového džúsu
- 1 šálka zeleninového vývaru
- 1 plechovka (400 g) krájaných paradajok
- 1 čajová lyžička sušenej bazalky
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľné prísady na ozdobenie: čerstvé lístky bazalky, krutóny alebo strúhaný parmezán
Paradajková polievka
Postup:
- Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednej teplote. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a orestujte ich, kým nezmäknú a nezačnú voňať.
- Pridajte paradajkový džús a zeleninový vývar. Potom vložte krájané paradajky (aj s ich šťavou) a sušenú bazalku a oregano. Dobre premiešajte.
- Nechajte polievku prevrieť, potom znížte teplotu a varte ju približne 20 minút, aby sa chute spojili.
- Použite ponorný mixér alebo bežný mixér na rozmixovanie polievky do hladkej konzistencie. Pri použití bežného mixéra mixujte po častiach a buďte opatrní pri manipulácii s horúcimi tekutinami.
- Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a korenie. Ak je polievka príliš hustá, môžete pridať trochu zeleninového vývaru alebo vody, aby ste dosiahli požadovanú textúru.
- Podávajte horúcu paradajkovú polievku ozdobenú čerstvými lístkami bazalky, krutónmi alebo strúhaným parmezánom, ak máte záujem.
Prajem vám dobrú chuť pri príprave domácich paradajkovej polievky!
