Tradičná kapustnica bez mäsa

Cenovo dostupná kapustnica bez pridaného mäsa predstavuje jedno z najvyhľadávanejších a najtypickejších jedál slovenskej gastronómie. Počas Vianoc, Nového roka a iných významných sviatkov je kapustnica neodmysliteľnou súčasťou našich stolov.

Pre tých, ktorí preferujú rastlinnú stravu, sme pripravili recept na lahodnú variantu kapustnice bez pridania mäsa, ktorá si zachováva všetky tradičné chute a arómy.

Ingrediencie:

• 500 g kyslej kapusty
• 2 stredné zemiaky
• 1 veľká cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• 1/2 červenej papriky
• 1 bobkový list
• 5 g mletého čierneho korenia
• 1/2 lyžičky bieleho korenia
• 2 lyžice oleja
• 1 lyžica sladkej papriky
• 2 lyžice sójovej omáčky (voliteľné)
• 1 liter zeleninového vývaru
• Soľ podľa vlastnej chuti
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Postup:

1. **Príprava surovín:** Najprv prepláchnite kyslú kapustu, aby sa zbavila nadbytočnej kyslosti. Očistite a nakrájajte zemiaky, mrkvu a papriku na malé kocky. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno.

2. **Smaženie zeleniny:** V hrnci zahrejte olej a pridajte cibuľu. Smažte až do zlato-hnedej farby, následne primiešajte cesnak a miešajte ešte pár sekúnd, aby sa uvoľnila jeho aróma. Pridajte mrkvu a červenú papriku, a všetko ešte chvíľu restujte.

3. **Pridanie kapusty:** Do hrnca vložte prepláchnutú kyslú kapustu, zemiaky a bobkový list. Zalejte zeleninovým vývarom a zvyšte teplotu, aby sa všetko začalo variť.

4. **Dochutenie:** Akonáhle začne vrieť, ochudte teplotu a nechajte kapustnicu variť pod pokrievkou približne 30 minút. Potom pridajte sladkú papriku, mleté čierne korenie, biele korenie a sójovú omáčku. Nezabudnite ochutnať a prispôsobiť soľ podľa potreby.

5. **Finalizácia:** Keď sú zemiaky a kapusta dostatočne mäkké, odstavte hrniec z tepla. Nechajte jedlo odpočinúť niekoľko minút, aby sa chute vzájomne prepojili.

6. **Servírovanie:** Kapustnicu servírujte horúcu a ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou. Môžete ju podávať s čerstvým chlebom alebo knedľou.

Tradičná kapustnica bez mäsa je chutným a sytým pokrmom, ktorý si môžete vychutnať po celý rok. Je plná chutí a aróm a príprava je veľmi jednoduchá. Dúfame, že si tento recept zamilujete a kapustnica sa stane súčasťou vášho jedálnička počas sviatkov a iných špeciálnych príležitostí. Dobrú chuť!

 

 

2) Tradičná kapustnica bez mäsa

Kapustnica je klasická slovenská polievka, ktorá sa často varí počas vianočných sviatkov. Táto verzia kapustnice je bez mäsa, no stále zostáva bohatá na chuť a veľmi chutná.

Ingrediencie:

• 1 hlávka kapusty
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 2 zemiaky
• 1 malý koreň petržlenu
• 1 pór
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica mletej papriky
• 1 lyžica sušenej majoránky
• soľ a korenie podľa vlastnej chuti
• 1 liter zeleninového vývaru
• 250 ml smotany na šľahanie

Postup:
1. Kapustu nakrájajte na tenké prúžky a vložte ju do hrnca, zalejte horúcou vodou. Nechajte ju variť 10 – 15 minút, potom ju sceďte a opláchnite studenou vodou.
2. Na panvici rozpustite maslo a orestujte na ňom nakrájanú cibuľu. Potom pridajte nasekanú mrkvu,zemiaky, koreň petržlenu a pór. Zakryjeme a necháme variť na pare približne 10 minút.
3. Do zeleninovej zmesi vmiešame mletú papriku a orestujeme ju spolu s cesnakom a majoránom ešte 1 – 2 minúty.
4. V hrnci si zohrejeme zeleninový vývar a pridáme k nemu zeleninovú zmes, ktorú varíme do mäkka. Následne do zmes prídame prepláchnutú kapustu a necháme prevrieť.
5. Dochutíme soľou, korením a pridáme šľahačkovú smotanu. Podľa preferencií môžeme pridať aj iné koreniny.
6. Servírujeme teplú so čerstvou bagetkou alebo chlebom.

Tento recept je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí nejedávajú mäsové výrobky, ale obľubujú tradičnú slovenskú kuchyňu. Kapustnica bez mäsa je rovnako chutná a sýta ako klasická verzia s mäsom.

 

Prečo si skúsiť pripraviť tradičnú kapustnicu bez mäsa?

Tradičná kapustnica bez mäsa je obľúbeným jedlom, obzvlášť počas zimných sviatkov, a ponúka mnohé výhody. Tu je niekoľko dôvodov, prečo je dobré ju pripraviť:

1. Zdravšie alternatívy: Kapustnica bez mäsa býva často ľahšia a menej kalorická, čo ocenia tí, ktorí sa snažia obmedziť príjem živočíšnych tukov a kalórií.
2. Vegetariánske a vegánske varianty: Pre tých, ktorí sa riadia vegetariánskou alebo vegánskou diétou, je kapustnica bez mäsa skvelou možnosťou užiť si tradičné jedlo, ktoré je zároveň vhodné do ich jedálnička.
3. Chutné a sýte jedlo: Hoci neobsahuje mäso, kapustnica môže byť veľmi lahodná a sýta. Cibuľa, cesnak, korenie a iné prísady prispievajú k bohatej chuti jedla.
4. Jednoduché a dostupné suroviny: Kapustnicu je možné pripravovať z bežne dostupných a lacných surovín, ako sú kyslá kapusta, zemiaky, cibuľa, mrkva a rozličné koreniny.
5. Presne podčiarkuje tradíciu: Príprava kapustnice bez mäsa môže prispieť k zachovaniu tradičných receptov a kultúrneho dedičstva. Je to spôsob, ako prenášať tradície z generácie na generáciu.
6. Variabilita: Existuje množstvo variantov kapustnice bez mäsa – môžete pridať fazuľu, šampiňóny alebo iné sezónne zeleniny, čo dodá jedlu rôzne chuťové nuansy.
7. Jednoduchá príprava: Kapustnicu môžete pripraviť v jednom hrnci, čo obvykle vyžaduje menej času a námahy v porovnaní s mäsovými variantami.
8. Zdravotné prínosy: Kyslá kapusta obsahuje množstvo vitamínov a probiotík, ktoré sú prospešné pre trávenie a imunitný systém.

Pripravte si kapustnicu bez mäsa a vychutnajte si jej lahodné chute a pozitívne účinky na zdravie!