Tradičná kapustnica bez mäsa

Tradičná kapustnica bez mäsa je jedným z najobľúbenejších a najtradičnejších jedál slovenskej kuchyne. Na Vianoce, na Nový rok a počas iných dôležitých sviatkov je kapustnica nezmazateľnou súčasťou našich stolov.

Pre tých, ktorí sa vyhýbajú mäsu, ponúkame recept na chutnú verzia kapustnice bez mäsa, ktorá zachováva všetky tradičné chute a vône.

Ingrediencie:

• 500 g kyslej kapusty
• 2 stredné zemiaky
• 1 veľká cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• 1/2 červenej papriky
• 1 bobkový list
• 5 g mletého čierneho korenia
• 1/2 lyžičky bieleho korenia
• 2 lyžice oleja
• 1 lyžica sladkej papriky
• 2 lyžice sójovej omáčky (voliteľné)
• 1 liter zeleninového vývaru
• Soľ podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Postup:

1. Príprava surovín: Na začiatok si dobre prepláchnite kyslú kapustu, aby ste odstránili nadbytočnú kyslosť. Zemiaky, mrkvu a papriku očistite a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno.

2. Smaženie zeleniny: V hrnci rozohrejte olej a pridajte cibuľu. Smažte ju dozlatista, potom pridajte cesnak a ešte pár sekúnd miešajte, aby sa uvoľnila jeho aróma. Pridajte mrkvu a červenú papriku, a všetko spolu ešte chvíľu restujte.

3. Pridanie kapusty: Do hrnca pridajte prepláchnutú kyslú kapustu, zemiaky a bobkový list. Zalejte zeleninovým vývarom a zvýšte teplotu, aby sa všetko priviedlo do varu.

4. Dochutenie: Po uvedení do varu znížte teplotu a nechajte kapustnicu variť pod pokrievkou asi 30 minút. Pridajte sladkú papriku, mleté čierne korenie, biele korenie a sójovú omáčku. Nezabudnite ochutnať a podľa potreby dosoliť.

5. Finalizácia: Keď sú zemiaky a kapusta mäkké, odoberte hrniec z ohňa. Nechajte jedlo chvíľu odpočívať, aby sa chute prepojili.

6. Servírovanie: Kapustnicu podávajte horúcu, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou. Môžete ju servírovať s čerstvým chlebom alebo knedľou.

Tradičná kapustnica bez mäsa je lahodným a výdatným jedlom, ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek počas roka. Je plná chuti a vône, a pritom je veľmi jednoduchá na prípravu. Dúfame, že si tento recept obľúbite a že sa kapustnica stane súčasťou aj vášho jedálnička na sviatky a iné špeciálne príležitosti. Bon appétit!

 

 

2) Tradičná kapustnica bez mäsa

Kapustnica je tradičná slovenská polievka, ktorá sa často pripravuje počas vianočných sviatkov. Táto verzia kapustnice je bez mäsa, no stále je bohatá na chuť a veľmi chutná.

Ingrediencie:

• 1 hlávka kapusty
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 2 zemiaky
• 1 malá petržlenová koreň
• 1 pór
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica mletej papriky
• 1 lyžica sušeného majoránka
• soľ a korenie podľa chuti
• 1 liter zeleninového vývaru
• 250 ml smotany na šľahanie

Postup:
1. Kapustu nakrájame na tenké prúžky a dáme ju do hrnca s nalejeme vriaci vodou. Necháme ju povariť 10 – 15 minút, potom ju scedíme a opláchneme studenou vodou.
2. Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom nasekanú cibuľu. Pridáme nakrájanú mrkvu, zemiaky, petržlenovú koreň a pór. Zakryjeme a necháme dusiť asi 10 minút.
3. Pridáme do zeleninovej zmesi mletú papriku a orestujeme ju spolu s cesnakom a majoránkom ešte 1 – 2 minúty.
4. V hrnci zohrejeme zeleninový vývar a pridáme doň zeleninovú zmes a uvaríme do mäkka. Potom pridáme prekaparovanú kapustu a necháme prevrieť.
5. Dochutíme soľou, korením a pridáme smotanu na šľahanie. Podľa chuti môžeme pridať ešte ďalšie korenie.
6. Podávame teplú s čerstvou vekačkou alebo chlebom.

Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí nejedia mäso ale milujú tradičný slovenský jedlo. Kapustnica bez mäsa je rovnako chutná a sýta ako klasická verzia s mäsom.

 

Prečo si pripraviť tradičnú kapustnica bez mäsa?

Tradičná kapustnica bez mäsa je obľúbeným pokrmom, najmä počas zimných sviatkov, a má mnoho výhod. Tu je niekoľko dôvodov, prečo sa oplatí ju pripraviť:

1. Zdravšie alternatívy: Kapustnica bez mäsa je často ľahšia a menej kalorická, čo je výhodné pre tých, ktorí sa snažia obmedziť príjem živočíšnych tukov a kalórií.
2. Vegetariánske a vegánske možnosti: Pre tých, ktorí dodržiavajú vegetariánsku alebo vegánsku stravu, je kapustnica bez mäsa skvelou príležitosťou, ako si vychutnať tradičné jedlo, ktoré je zároveň vhodné pre ich stravovanie.
3. Chutné a sýte jedlo: Bez ohľadu na to, že neobsahuje mäso, môže byť kapustnica veľmi chutná a sýta. Cibuľa, česnek, korenie a ďalšie prísady môžu dať jedlu bohatú chuť.
4. Jednoduché a lacné suroviny: Kapustnica sa dá pripraviť z bežne dostupných a lacných surovín, ako sú kyslá kapusta, zemiaky, cibuľa, mrkva a rôzne koreniny.
5. Tradičná kultúra: Príprava kapustnice bez mäsa môže byť súčasťou zachovávania tradičných receptov a kultúrneho dedičstva. Je to spôsob, ako prenášať tradície z generácie na generáciu.
6. Variabilita: Existuje množstvo variantov kapustnice bez mäsa – môžete pridať fazuľu, šampiňóny alebo iné sezónne zeleniny, čo dodá jedlu rôzne chuťové variácie.
7. Jednoduchá príprava: Kapustnicu môžete pripraviť v jednom hrnci a zvyčajne vyžaduje menej času a námahy v porovnaní s mäsovými variantmi.
8. Zdravotné benefity: Kyslá kapusta je bohatá na vitamíny a probiotiká, ktoré sú prospešné pre trávenie a imunitný systém.

Pripravte si kapustnicu bez mäsa a vychutnajte si jej lahodné chute a pozitívne účinky na zdravie!