Canja je klasická kuracia polievka z Portugalská. Tento ľahký a chutný pokrm je veľmi populárny v portugalskej gastronómii.
Suroviny:
- 500 gramov kuracieho mäsa (kuracie prsia alebo stehná)
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 2 mrkvy, rozkrojené na malé kúsky
- 1 zemiak, nakrájaný na malé kúsky
- 1 hrst petržlenovej vňate, nasekaná
- Soľ a korenie podľa vlastnej chuti
- 1 liter kuracieho vývaru
- 1 šálka ryže
Tradičná kuracia polievka z Portugalska (Canja)
Postup:
- Na panvici zohrejte trochu olivového oleja a pridajte nasekanú cibuľu spolu s cesnakom. Orestujte do zlata.
- Pridajte kuracie mäso a orestujte ho zo všetkých strán, kým sa nevytvorí pekná, zlatohnedá kôrka.
- Pridajte nakrájané mrkvy a zemiaky, premiešajte a orestujte spoločne s mäsom asi 5 minút.
- Do zmesi pridajte vývar, ryžu a ochutnajte soľou a korením. Dobre premiešajte a varte polievku na miernom ohni približne 20-25 minút, až kým nie sú ryža a zelenina mäkké.
- Pred podávaním do polievky pridajte nasekanú petržlenovú vňat a zamiešajte.
Canja je pripravená! Táto tradičná kuracia polievka je skvelou voľbou na osvieženie a zahriatie. Môžete si ju vychutnať samostatne alebo s chlebom. Príjemnú chuť!
2) Tradičná kuracia polievka z Portugalska (Canja)
Portugalská kuchyňa disponuje bohatou paletou chutí a tradičných špecialít. Medzi najznámejšie a najobľúbenejšie jedlá patrí kuracia polievka, známa ako Canja. Tento recept vám ukáže jednoduchý a chutný spôsob, ako si pripraviť túto lahodnú polievku, ideálnu pre akúkoľvek príležitosť.
Ingrediencie na tradičnú Canju
Na prípravu kuracej polievky si pripravte:
- 1 kg kuracieho mäsa (najlepšie kuracie stehno a prsia)
- 2 stredne veľké cibule, nakrájané na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 3 mrkvy, nakrájané na kolieska
- 150 g ryže
- 1 liter kuracieho vývaru
- soľ a korenie podľa osobného vkusu
- čerstvé bylinky (petržlen alebo koriander) na ozdobenie
Príprava Canje
Najprv vložte kuracie mäso do veľkého hrnca a zalejte ho studenou vodou. Priveďte do varu a potom znížte teplotu. Počas varenia odstraňujte penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Varte, kým nie je kuracie mäso úplne hotové, čo trvá približne 30-40 minút.
Ako sa kuracie mäso varí, pridajte nakrájanú mrkvu a ryžu. Nezabudnite dochutiť soľou a korením. Varte ďalších 15 minút, kým ryža nie je mäkká. Keď je všetko hotové, kuracie mäso vytiahnite, nakrájajte na malé kúsky a vráťte späť do polievky.
Podávajte horúcu Canju posypanú čerstvými bylinkami. Táto tradičná kuracia polievka je vynikajúca na zohriatie v chladných dňoch a je neoddeliteľnou súčasťou portugalskej kultúry.
