Vajíčková polievka s raščou predstavuje klasický slovenský pokrm, ktorý je bohatý na chuť a skvelú kombináciu vajec a rašče. Tu je postup, ako si ju krok po kroku pripraviť:
Ako potrebujete:
- 4 vajcia
- 1 liter zeleninového vývaru
- 200 gramov rašče
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- 2 lyžice múky
- 250 ml smotany na varenie
- soľ a korenie podľa vkusu
- petržlenová vňať na dekoráciu
Vajíčková polievka s rascou
Príprava:
- V hrnci rozohrejte olej a zľahka orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte cesnak a rašču a orestujte spolu na stredne silnom ohni približne 5 minút.
- Pridajte múku a za stáleho miešania opekajte asi 2 minúty.
- Prilejte zeleninový vývar a varte približne 15 minút, kým sa rašča nezmäkne.
- Medzitým si oddelíme bielka od žĺtkov.
- Žĺtky spojte so smotanou na varenie a pomaly pridávajte trochu horúceho vývaru zo zeleniny do žĺtkovej zmesi pri neustálom miešaní, aby sa žĺtky nezrážali.
- Do vývaru s raščou pridajte smotanovú zmes a varte ešte asi 5 minút.
- Na konci polievku ozdobte petržlenovou vňaťou a servírujte.
Dúfam, že vám tento recept bude chutiť! Ak máte akékoľvek ďalšie otázky, neváhajte sa na mňa obrátiť.
