Ak máte záujem o recept na vajíčkovú roládu v aspiku po slovensky, tu je jednoduchý postup:
Suroviny:
- 6 vajec
- 200 g šunkového salámu
- 200 g tvrdého syra
- 200 g sterilizovanej zeleniny (napr. hrášok, kukurica)
- 1 balenie želatíny
- 500 ml vývaru (zeleninového, kuracieho, hovädzieho)
- Soľ a korenie podľa chuti
Vajíčková roláda v aspiku
Postup:
- Vajíčka uvaríme natvrdo vo vysolej vode. Po uvarí sme ich ochladíme v studenej vode a olúpeme.
- Do čerstvovareného vývaru pridáme želatínu a trochu soli. Želatínu necháme najprv namočiť na pár minút do studenej vody a potom ju rozpustíme vo vývare podľa návodu na obale. Necháme vychladnúť.
- Uvaríme vajcia na tvrdo, nakrájame ich na polovice a vyberieme ich žĺtky. Žĺtky rozmrvíme vidličkou do misky a zmiešame s nastrúhaným tvrdým syrom a tretinou vlažného vývaru. Pridáme štipku soli a korenie podľa chuti.
- Plech s vysokými okrajmi (najlepšie o veľkosti 30×20 cm) vystelieme plastovou fóliou a tu potom niekoľkokrát prepichneme vidličkou.
- Na dno formy položíme vrstvu plátov šunkového salámu. Na salám rovnomerne rozotrieme smes s žĺtkami, syrom a vývarom.
- Položíme sterilizovanú zeleninu, ktorú môžeme predtým odkvapkávať. Zalijeme ďalšou časťou smesy so žĺtkami a vývarom.
- Nakoniec položíme poslednú vrstvu šunkového salámu.
- Formu zakryjeme prekryvajúcou sa fóliou a dáme do chladničky. Roládu necháme v chladničke minimálne 4 hodiny (najlepšie cez noc), aby stuhla.
- Po vychladnutí a ztuhnutí roládu vyklopíme z formy a odstránime plastovú fóliu. Roládu nakrájame na plátky a podávame podľa chuti.
Dobrú chuť!
