Veganské bolonské špagety

Samozrejme! Tu je recept na vegánsku bolognskú špagetovú omáčku:

Ingrediencie:

• 300 g rastlinného mletejťahu (napríklad sójový, seitanový alebo fazuľový)
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 2 mrkvy, nastrúhané
• 2 stonky zeleru, jemne nakrájané
• 400 g cherry paradajok, na polovicu krájaných
• 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
• 1 čajová lyžička sušeného origána
• 1 čajová lyžička sušenej bazalky
• 1/2 čajovej lyžičky sušenej tymiánu
• 1/2 čajovej lyžičky sánky papriky
• 1 dl zeleninového vývaru
• soľ a korenie podľa chuti
• čerstvá bazalka na ozdobu
• špagety alebo inú pastu 

 

Veganské bolonské špagety

Postup:

1. Na strednom ohni zohrejte olej vo veľkom hrnci. Pridajte cibuľu a cesnak a opražte ich asi 5 minút, kým nezmäknú a nezhnednú.
2. Pridajte rastlinné mletej mäso a opražte ďalších 5-6 minút, kým nezhnedne a nezískate chrupavý povrch.
3. Do hrnca pridajte strúhanú mrkvu a nakrájaný zeler a opražte asi 5 minút, kým začnú zmäknúť.
4. Pridajte cherry paradajky, paradajkový pretlak, sušené bylinky a sladkú papriku. Dobre premiešajte a nechajte povariť asi 10 minút.
5. Pridajte zeleninový vývar do hrnca a dobre premiešajte. Nechajte povariť ďalších 10-15 minút, kým omáčka nezhustne.
6. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
7. Uvarte špagety alebo pastu podľa návodu na obale.
8. Podávajte špagety s vegánskou boloňskou omáčkou a ozdobte čerstvou bazalkou.

Dobrú chuť!