Vianočná kapustnica je typickým jedlom, ktoré neoddeliteľne patrí k sviatočnému stolu na Slovensku. Každá rodina sa pýši svojím unikátnym receptom, ale dnes sa zameriame na verziu bez mäsa, obohatenú o smotanu, ktorá jej dodáva krémovú konzistenciu a výnimočnú chuť.
Tento recept je skvelou voľbou nielen pre vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí hľadajú osviežujúcu a chutnú alternatívu k tradičným pokrmom. Poďme sa spoločne pozrieť, ako si pripraviť túto lahodnú kapustnicu.
Ingrediencie:
- 500 g kyslej kapusty
- 2 stredne veľké zemiaky
- 2 mrkvy
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1,5 litra zeleninového vývaru
- 2 bobkové listy
- 5-6 zrniek nového korenia
- 5-6 zrniek čierneho korenia
- 1 lyžička sladkej papriky
- 200 ml smotany na varenie
- Soľ a mleté korenie podľa chuti
- 2 lyžice oleja na smaženie
- Čerstvý kôpor alebo petržlen ako dekorácia
Postup:
1. Príprava zeleniny: Zemiaky a mrkvu očistíme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu na jemno nasekáme a cesnak prelisujeme.
2. Smaženie: Cibuľu opražíme na oleji do zlatista. Následne pridáme mrkvu a zemiaky a opekáme ich ďalších 5 minút.
3. Varíme kapustnicu: Do veľkého hrnca vložte kyslú kapustu, osmaženú zeleninu, cesnak, bobkové listy, nové korenie a čierne korenie. Prelejte zeleninovým vývarom a priveďte k varu. Potom teplotu znížte a nechajte variť približne 30-40 minút, aby sa chute dobre spojili.
4. Zahustenie smotanou: Po dovarení opatrne odstráňte bobkové listy a korenie. Pridajte smotanu na varenie, poriadne premiešajte a varte ešte niekoľko minút.
5. Dochutenie: Ochutnajte kapustnicu a ak je potrebné, dosolte alebo pridajte mleté korenie podľa vlastnej chuti.
6. Servírovanie: Kapustnicu podávajte horúcu, ozdobenú čerstvým kôprom alebo petržlenom. Výborne sa hodí podávať ju s čerstvým chlebom alebo zemiakovými knedličkami.
Tento vianočný pokrm so smotanou predstavuje výbornú alternatívu k tradičným verziám a určite zaujme každého, kto sa rozhodne vyskúšať niečo nové. Pri pripravovaní jedál ako je toto platí, že láska a dôvtip sú kľúčovými ingredientmi, ktoré pomôžu, aby sa stalo súčasťou vašich sviatočných tradícií.
Nezabudnite tento recept zdieľať so svojimi blízkymi a spoločne si vychutnajte túto jedinečnú chuť! Prajeme vám šťastné a veselé Vianoce!
2) Vianočná kapustnica so smotanou bez mäsa
Vianočná kapustnica patrí medzi tradičné slovenské polievky, ktoré sa pripravujú počas Vianoc. Je mimoriadne chutná a sýta, ideálna na zahriatie v chladných zimných dňoch. Táto verzia kapustnice je bez mäsa, čo ju robí prístupnou pre vegetariánov a vegánov. Tu je recept na vianočnú kapustnicu so smotanou bez mäsa:
Ingrediencie:
- 1 veľká hlávka kyslej kapusty
- 2 cibule
- 2 mrkvy
- 2 zemiaky
- 1 paprika
- 2 paradajky
- 1 lyžica mletej papriky
- 1 lyžica cesnaku v granulách
- 1 lyžica rascepu
- 1 lyžica majoránky
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- olej na smaženie
- 200 ml rastlinnej smotany
Postup:
1. Na začiatku si pripravíme základný vývar. Do väčšieho hrnca nalejeme vodu a pridáme kyslú kapustu nakrájanú na tenké prúžky.
2. Varíme kapustnicu, pokiaľ kyslá kapusta nezjemnie. Potom ju precedíme a džús odložíme.
3. Na oleji osmažíme nasekanú cibuľu, papriku a cesnak dozlatista.
4. Potom pridáme nakrájanú mrkvu a zemiaky a opekáme ich.
5. Pridáme…mletú papriku, rascepy, majoránku, soľ a korenie dobre zmiešame.
6. Zalejeme zeleninu vývarom z kyslej kapusty, pridáme šťavu z kapusty a necháme ju zovrieť.
7. Na koniec pridáme nakrájané paradajky a povaríme ešte niekoľko minút.
8. Na záver vmiešame rastlinnú smotanu a dôkladne premiešame do hladkej konzistencie.
9. Servírujeme teplú s čerstvým pečivom.
Vianočná kapustnica so smotanou bez mäsa je pripravená! Poteší všetkých, ktorí majú radi tradičnú slovenskú kuchyňu, ako aj tých, ktorí sa vyhýbajú mäsu. Prajeme dobrú chuť!
Prečo si uvariť vianočnú kapustnicu so smotanou bez mäsa?
Vianočná kapustnica je klasickým jedlom, ktoré sa často pripravuje počas Vianoc v mnohých slovanských oblastiach, a jej bezmäsová verzia je vynikajúca voľba pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem mäsa alebo sú vegetariáni. Tu je niekoľko dôvodov, prečo si uvariť vianočnú kapustnicu so smotanou bez mäsa:
- Tradícia a kultúra: Kapustnica je neoddeliteľnou súčasťou vianočnej atmosféry. Príprava bezmäsovej alternatívy umožní udržiavať tradíciu, aj keď ste vegetarián alebo vegán.
- Chutná a výživná: Kapustnica bez mäsa môže byť bohatá na chute a výživné látky. Kyslá kapusta, zemiaky a zelenina tvoria základ tejto polievky, a ak pridáte smotanu, dosiahnete krémovú a lahodnú textúru.
- Zdravšia alternatíva: Odlúčením mäsa môžete pripraviť ľahšie a zdravšie jedlo. Kyslá kapusta je bohatá na vitamíny a probiotiká, čo prispieva k dobrému tráveniu.
- Úspora nákladov: Príprava jedla bez mäsa môže byť finančne výhodnejšia, čo môže byť obzvlášť dôležité počas Vianoc, keď sa často míňajú vyššie sumy na jedlo a dary.
- Variabilita receptu: Kapustnica má bezpočet variácií a môžete ju prispôsobiť vlastným preferenciám. Môžete pridávať rôzne druhy zeleniny, huby či bylinky, čím obohatíte chuťový zážitok.
- Vhodná pre každého: Verzia bez mäsa je skvelá pre rodinu a hostí, ktorí dodržiavajú rôzne diétne obmedzenia, vrátane vegetariánov, vegánov a tých, ktorí z náboženských dôvodov konzumáciu mäsa obmedzujú.
Príprava vianočnej kapustnice so smotanou bez mäsa je vynikajúcim spôsobom, ako si užiť vianočnú atmosféru a zároveň pripraviť jedlo, ktoré je chutné, zdravé a prístupné pre všetkých.
