Vianočná kapustnica je tradičným jedlom, ktoré neodmysliteľne patrí k sviatočnému stolu na Slovensku. Každá rodina má svoj vlastný recept, no my sa dnes pozrieme na variantu bez mäsa, obohatenú o smotanu, ktorá jej dodáva krémovú textúru a lahodnú chuť.
Tento recept je ideálny nielen pre vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí si chcú dopriať sviežu a chutnú alternatívu k klasikám. Poďme sa teda spoločne pozrieť na to, ako si pripraviť túto lahodnú kapustnicu.
Ingrediencie:
- 500 g kyslej kapusty
- 2 stredne veľké zemiaky
- 2 mrkvy
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1,5 litra zeleninového vývaru
- 2 bobkové listy
- 5-6 zrniek nového korenia
- 5-6 zrniek čierneho korenia
- 1 lyžička sladkej papriky
- 200 ml smotany na varenie
- Soľ a mleté korenie podľa chuti
- 2 lyžice oleja na smaženie
- Čerstvý kôpor alebo petržlen na ozdobenie
Postup:
1. Príprava zeleniny: Očistite zemiaky a mrkvu, potom ich nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nasekajte nadrobno a cesnak prelisujte.
2. Smaženie: Na panvici na oleji opražte cibuľu do zlata. Potom pridajte mrkvu a zemiaky a smažte ďalších 5 minút.
3. Varíme kapustnicu: Do hrnca vložte kyslú kapustu, opraženú zeleninu, cesnak, bobkový list, nové korenie a čierne korenie. Zalejte zeleninovým vývarom a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a nechajte variť asi 30-40 minút, aby sa všetky chute spojili.
4. Zahustenie smotanou: Po uvarení jemne odstráňte bobkové listy a korenie. Následne pridajte smotanu na varenie, premiešajte a ešte chvíľu varte.
5. Dochutenie: Ochutnajte kapustnicu a podľa potreby dosoľte a pridajte mleté korenie.
6. Servírovanie: Kapustnicu podávajte horúcu, ozdobenú čerstvým kôprom alebo petržlenom. Môžete ju podávať s čerstvým chlebom alebo so zemiakovými knedličkami.
Táto vianočná kapustnica so smotanou je skvelou alternatívou k tradičným receptom a určite osloví každého, kto sa rozhodne vyskúšať niečo nové. Rovnako ako pri všetkých jedlách aj tu platí, že láska a dôvtip pri príprave sú kľúčom k tomu, aby sa stalo súčasťou vašich sviatočných tradícií.
Nezabudnite sa podeliť o tento recept so svojimi blízkymi a vychutnajte si spoločne aj túto výnimočnú chuť! Prajeme vám šťastné a veselé Vianoce!
2) Vianočná kapustnica so smotanou bez mäsa
Vianočná kapustnica je tradičná slovenská polievka, ktorá sa pripravuje v období Vianoc. Je veľmi chutná a sýta, ideálna na zahriatie v chladných zimných dňoch. Táto verzia kapustnice je bez mäsa, čo ju robí vhodnou pre vegetariánov a vegánov. Tu je recept na vianočnú kapustnicu so smotanou bez mäsa:
Ingrediencie:
- 1 veľká hlávka kyslej kapusty
- 2 cibule
- 2 mrkvy
- 2 zemiaky
- 1 paprika
- 2 paradajky
- 1 lyžica mletej papriky
- 1 lyžica cesnaku v granulách
- 1 lyžica rascepu
- 1 lyžica majoránky
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- olej na smaženie
- 200 ml rastlinnej smotany
Postup:
1. Najprv si pripravíme základný vývar. Do väčšieho hrnca nalejeme vodu a pridáme do nej kyslú kapustu nakrájanú na tenké rezance.
2. Dovaríme kapustnicu, kým kyslá kapusta nezmäkne. Potom ju scedíme a džús odložíme.
3. Na oleji osmažíme nasekanú cibuľu, papriku a cesnak dozlatista.
4. Potom pridáme nakrájanú mrkvu a zemiaky a orestujeme ich.
5. Pridáme mletú papriku, rascepy, majoránku, soľ a korenie a premiešame dobre.
6. Zalejeme zeleninu vývarom z kyslej kapusty, pridáme džús z kapusty a necháme prevrieť.
7. Nakoniec pridáme nakrájané paradajky a necháme povariť ešte pár minút.
8. Na záver pridáme rastlinnú smotanu a premiešame do hladka.
9. Podávame teplú so sviežim pečivom.
Vianočná kapustnica so smotanou bez mäsa je hotová! Poteší všetkých milovníkov tradičnej slovenskej kuchyne aj tých, ktorí nejedia mäso. Dobrú chuť!
Prečo si pripraviť vianočná kapustnica so smotanou bez mäsa?
Vianočná kapustnica je tradičným jedlom, ktoré sa často pripravuje na Vianoce v mnohých slovanských krajinách, a jej verzia bez mäsa je skvelou alternatívou pre tých, ktorí sa snažia obmedziť konzumáciu mäsa alebo sú vegetariáni. Tu je niekoľko dôvodov, prečo si pripraviť vianočnú kapustnicu so smotanou bez mäsa:
- Tradícia a kultúra: Kapustnica je neodmysliteľnou súčasťou vianočnej atmosféry. Príprava nemäsovej verzie vám umožní pokračovať v tradícii, aj keď ste vegetarián alebo vegán.
- Chutná a výživná: Kapustnica bez mäsa môže byť plná chutí a výživných látok. Kyslá kapusta, zemiaky a zelenina tvoria základ tejto polievky, a ak pridáte smotanu, získate krémovú a lahodnú konzistenciu.
- Zdravšia alternatíva: Vynechaním mäsa môžete vytvoriť ľahšie a zdravšie jedlo. Kyslá kapusta je bohatá na vitamíny a probiotiká, čo je prospešné pre trávenie.
- Úspora nákladov: Príprava jedla bez mäsa môže byť ekonomickejšia, čo môže byť obzvlášť dôležité v čase Vianoc, keď sa zvyknú vynakladať vyššie výdavky na jedlo a darčeky.
- Variabilita receptu: Kapustnica má množstvo variácií a môžete ju prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Môžete pridávať rôzne druhy zeleniny, huby či koreniny, čím obohatíte chuťový zážitok.
- Vhodná pre každého: Verzia bez mäsa je vhodná pre rodinu a hostí, ktorí dodržiavajú rôzne diétne obmedzenia, vrátane vegetariánov, vegánov a tých, ktorí sa vyhýbajú mäsu z religióznych dôvodov.
Príprava vianočnej kapustnice so smotanou bez mäsa je skvelým spôsobom, ako si užiť vianočnú atmosféru a zároveň pripraviť jedlo, ktoré je chutné, zdravé a prístupné pre všetkých.
