Ak sa snažíte nájsť postup na vietnamskú polievku s ryžovými nudlami, rád vám predstavím recept na vietnamskú polievku, ktorá obsahuje ryžové nudle, známej ako „Phở“. Tu je jednoduchý návod:
Etapa prípravy základného vývaru:
- Vo veľkom hrnci zohrievajte 2 litre vody.
- Pridajte 1 kilogram hovädzieho alebo kuracieho mäsa (existuje aj vegetariánska verzia).
- Vhodte 2 cibule rozpolené napoly, 4 strúčiky cesnaku, 1 koreň zázvoru (olúpaný a nakrájaný na tenké plátky), 2 kusy škorice, 4 klinčeky a 2 hviezdičky badyánu.
- Na strednom ohni varíme približne 1 hodinu a odstraňujeme vznikajúcu penu z povrchu.
- Po uplynutí hodiny vyberte mäso a zeleninu a odstráňte prebytočnú chuť z polievky.
- Polievku preceďte cez jemné sitko alebo gázu a vráťte späť do hrnca.
Vietnamská polievka s ryžovými nudlami
Etapa prípravy polievky:
- Do vriaceho vývaru pridajte 1 lyžicu ryžovej omáčky, 2 lyžice rybacej omáčky, 1 lyžicu cukru a soľ podľa chuti.
- Polievku varíme na miernom ohni približne 30 minút.
Etapa prípravy ryžových nudlí:
- Vo veľkom hrnci varte vodu a vložte ryžové nudle.
- Neustále miešajte, aby sa nudle nezlepovali.
- Ako náhle sú nudle jemné a priesvitné, sceďte ich a opláchnite studenou vodou.
- Nudle položte na tanier a posypte soľou.
Etapa finálneho servírovania:
- Na dno misky dajte porciu ryžových nudlí a nalejte polievku na vrch.
- Na povrch môžeme pridať nakrájané mäso z vývaru (napríklad hovädzie), nasekané čerstvé bylinky ako mätu, koriander, bazalku, reďkovky a šťavu z jedného lima.
- Na záver môžeme polievať tanier polievkou sriracha pre pikantnejšiu verziu.
Dúfam, že vám tento návod pomôže pri príprave chutnej vietnamskej polievky s ryžovými nudlami. Prajem dobrú chuť!
