Vyprážaná pečeň v pikantnom cestíčku s opekanými novými zemiakmi

 

Príprava vyprážanej pečene v pikantnom obale s opekanými mladými zemiakmi je nenáročná a lahodná. Tu je recept:

Suroviny:

• 500 g pečene (hovädziny alebo bravčoviny)
• 2-3 vajcia
• 100 g hladkej múky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1-2 čili papričky (podľa preferencií)
• soľ a mleté čierne korenie (podľa preferencií)
• olej na vyprážanie
• 500 g mladých zemiakov
• 2 polievkové lyžice masla
• petržlen (na ozdobenie)

 

Vyprážaná pečeň v pikantnom obale s opekanými mladými zemiakmi

Postup:

1. Pripravte pečeň tým, že ju nakrájate na tenké plátky. Osoľte a okoreňte podľa svojej chuti.
2. V miske dôkladne rozšľahajte vajcia a pridajte múku. Dochutite soľou a mletým čiernym korením.
3. Do zmesi vložte pretlačený cesnak a nasekané čili papričky. Všetko dôkladne premiešajte.
4. Na panvici zahrejte olej na strednom plameni.
5. Plátky pečene ponorte do cestíčka a dôkladne ich obalte.
6. Vyprážajte pečeň na rozohriatej panvici z oboch strán, až kým nezhnedne a nezozlátne.
7. Na druhej panvici rozohrejte maslo a pridajte očistené a nakrájané mladé zemiaky. Opečte ich, kým nezmäknú a nezískajú zlatistú farbu.
8. Podávajte vyprážanú pečeň s opekanými mladými zemiakmi a ozdobte petržlenom.

Dobrú chuť!

 

2) Vyprážaná pečeň v pikantnom cestíčku s opekanými novými zemiakmi

Ingrediencie:

Na vyprážanú pečeň:

• 500 g pečene (môže byť bravčová, hovädzia alebo kuracia)
• 1 šálka hladkej múky
• 2 vajcia
• 1/2 šálky mlieka
• 1/2 čajovej lyžičky papriky
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1/4 čajovej lyžičky cayenského korenia (alebo podľa chuti)
• Olej na vyprážanie

Na opekané mladé zemiaky:

• 500 g mladých zemiakov
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ podľa chuti
• Čerstvý rozmarín alebo petržlenová vňať (na posypanie)

Postup:

1. Príprava zemiakov:

   • Nové zemiaky dobre umyte a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny (podľa veľkosti).
   • V hrnci priveďte osolenú vodu k varu a pridajte zemiaky. Varíme ich 10-15 minút, kým nie sú mäkké, ale stále si zachovajú tvar. Potom ich sceďte.

2. Opekanie zemiakov:

   • Na panvici rozohrejte olivový olej na strednej teplote. Pridajte prelisovaný cesnak a opražte ho do zlatista.
   • Pridajte uvarené zemiaky a opražte ich do zlato-hneda z každej strany. Počas opiekania ich občas premiešajte, aby sa rovnomerne opiekli. Na konci ochuťte soľou a posypte nasekaným rozmarínom alebo petržlenovou vňaťou.

3. Príprava pečene:

   • Pečeň dôkladne umyte a nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
   • V miske zmiešajte hladkú múku, papriku, čierne korenie, cayenské korenie a soľ.
   • V inej miske zmiešajte rozšľahané vajcia s mliekom.
   • Plátky pečene najprv obalujte v múke, potom ich ponorte do vaječnej zmesi a nakoniec opäť obalte v múke.

4. Vyprážanie pečene:

   • Na panvici zahrejte dostatočné množstvo oleja na stredne vysokej teplote. Keď je olej horúci, opatrne vkladajte obalené plátky pečene a vyprážajte ich 3-4 minúty z každej strany do zlatista.

5. Servírovanie:

   • Hotovú vyprážanú pečeň preneste na tanier vedľa opečených mladých zemiakov. Môžete pridať aj čerstvý šalát alebo grilovanú zeleninu ako prílohu.
   • Na záver, podľa vlastnej chuti, môžete pokvapkať citrónovou šťavou.

Dobrú chuť!