Zabíjačková polievka predstavuje tradičné slovenské pokrm, ktorý si obľubujeme predovšetkým v zimnom období. Táto lahodná polievka spája bohatstvo bravčového mäsa s chuťou čerstvej zeleniny a korenín. Pozrite sa na recept, ktorý vám ukáže, ako ju uvariť:
Suroviny:
- 500 g bravčového mäsa (napríklad pleca alebo panenky), nakrájané na kocky
- 200 g údenej klobásy, nakrájanej na kolieska
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
- 2 zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
- 2 mrkvy, ošúpané a nakrájané na kocky
- 1 pastinak, ošúpaný a nakrájaný na kocky
- 1/2 zelerovej hlávky, ošúpaná a nakrájaná na kocky
- 1 malý pór, nakrájaný na kolieska
- 1 bobkový list
- 4 klinčeky
- 1 čajová lyžička sušeného majoránu
- Soľ a korenie podľa chuti
Zabíjačková polievka
Príprava:
- V hrnci zahrejte trošku rastlinného oleja na strednom plameni. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
- Do hrnca vsypte bravčové mäso a opražte ho na všetkých stranách, občas premiešajte.
- Keď je mäso dostatočne opražené, vložte do hrnca nakrájanú údenú klobásu a varte ešte niekoľko minút, aby sa uvoľnila jej aróma.
- Potom pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu, pastinak, zeler a pór. Dobre premiešajte.
- Nalejte do hrnca dostatok vody, aby všetky suroviny boli ponorené. Pridajte bobkový list, klinčeky, majorán a osolte a okoreňte podľa svojej chuti.
- Priveďte polievku do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte ju prikrytú približne 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nezmäkne a chute sa prepoja.
- Pred podávaním nezabudnite vybrať bobkový list a klinčeky.
- Podávajte polievku horúcu a vychutnajte si ju s chrumkavým chlebom alebo tradičnými slovenskými knedľami.
Poznámka: Môžete si slobodne prispôsobiť ochutenie podľa vašich predstáv. Užite si túto vynikajúcu a srdcervúcu zabíjačkovú polievku v spoločnosti rodiny a priateľov!
