Príprava základného hovädzieho vývaru je mimoriadne jednoduchá. Tu je recept:
Čo potrebujete:
- 500g hovädziny na varenie (napríklad krk, plece)
- 1 cibuľu, rozdelenú na polovice
- 2 mrkvy, nakrájané na kúsky
- 2 strúčiky cesnaku, hrubo nasekané
- 2 stonky zeleru, nakrájané na fázy
- Petraženovú vňať
- Soľ
- Čierne korenie
- Bobkový list
Základný hovädzí vývar
Postup:
- Hovädzinu dôkladne umyte a rozkrájajte na menšie kusy.
- Na panvici zohrejte olej a opražte na ňom hovädzí kúsok z oboch strán, dokým sa nezafarbí na hnede.
- Do hrnca pridajte cibuľu, mrkvu, cesnak a zeler. Všetko nakrájajte na väčšie kusy, pretože tieto zeleniny budete odstraňovať po uvarení vývaru.
- Pridajte petržlenovú vňať, bobkový list, soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Všetko zalejte vodou. Voda by mala presahovať zeleninu a mäso približne o 2 cm.
- Varte na strednom ohni, kým sa hovädzina neprevarí a nezmäkne, asi 2-3 hodiny. Počas varenia odstraňujte prípadnú penu, ktorá sa vytvorí.
- Keď je vývar hotový, sceďte ho cez sitko alebo jemné sitko a odstráňte uvarenú zeleninu a mäso.
- Základný hovädzí vývar je hotový! Môžete ho využiť pri príprave polievok, omáčok, alebo ho zamraziť na neskoršie použitie.
Verím, že vám tento recept pomôže pri príprave vynikajúceho základného hovädzieho vývaru!
2) Základný hovädzí vývar
Hovädzí vývar je základným stavebným prvkom mnohých pokrmov. Je bohatý na chuť a nutričné látky, čo ho robí nenahraditeľnou súčasťou našich kuchýň. V tomto príspevku vám ponúkneme jedinečný recept na hovädzí vývar, ktorý si môžete prispôsobiť podľa svojich predstáv.
Predtým, než sa pustíte do varenia, pripravte si nasledujúce ingrediencie:
- 1 kg kvalitného hovädzieho mäsa (napríklad kosť alebo pupok)
- 3 mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 bobkové listy
- 10 čiernych korenín
- soľ a korenie podľa chuti
- 2-3 litry vody
Na dokonalý vývar si môžete pridať aj čerstvú petržlenovú vňať pre obohatenie chuti.
Postup na výrobu hovädzieho vývaru
1. Najprv si dobre umyte hovädzie mäso a nakrájajte ho na kusy. Vložte ho do veľkého hrnca a zalejte vodou. Priveďte k varu a varte 5-10 minút, potom odstráňte penu, ktorá sa vytvorila na povrchu.
2. Následne pridajte všetky pripravené ingrediencie: nakrájanú mrkvu, zeler, cibuľu, cesnak, bobkové listy a čierne korenie. Soľ môžete pridať, ale s prikladaním korenia počkajte až na koniec varenia.
3. Potom znížte teplotu a pomaly varte 2-3 hodiny. Čím dlhšie varenie, tým silnejšia chuť vývaru. Po uvarení ho precedíme a môžeme používať na rôzne pokrmy.
Hovädzí vývar je skvelým základom pre polievky, omáčky, alebo ho môžete podávať s rezancami. Vyskúšajte tento recept a prispôsobte ho podľa svojich preferencií. Dobrú chuť!
