Základný hovädzí vývar

Pripravovanie základného hovädzieho vývaru je veľmi jednoduché. Tu je recept:

Základný hovädzí vývar

Potrebujete:

• 500g hovädziny na varenie (napr. krk, plece)
• 1 cibuľu, nakrájanú na polovice
• 2 mrkvy, nakrájané na kúsky
• 2 strúčiky cesnaku, nahrubo nakrájané
• 2 stonky zeleru, nakrájané na kúsky
• Petraženovú vňať
• Soľ
• Čierne korenie
• Bobkový list

 

Základný hovädzí vývar

Postup:

1. Hovädzinu dôkladne umyte a nakrájajte na menšie kusy.
2. V hrnci zohrejte olej a opečte na ňom hovädzí kúsok z oboch strán, kým sa nesfárbi na hnede.
3. Pridajte do hrnca cibuľu, mrkvu, cesnak a zeler. Všetko krájajte na väčšie kusy, pretože budete tieto zeleniny odstraňovať po uvaríte vývar.
4. Pridajte petraženovú vňať, bobkový list, soľ a čierne korenie podľa chuti.
5. Zalejte všetko vodou. Voda by mala presahovať zeleniny a mäso, asi o 2 cm.
6. Varte na strednom ohni, kým sa hovädzina neuvára a nezmäkne, asi 2-3 hodiny. Odstraňujte prípadnú penu, ktorá sa vytvorí počas varenia.
7. Keď je vývar hotový, scedite ho cez sitko alebo siatieko a odstráňte z neho uvarenú zeleninu a mäso.
8. Základný hovädzí vývar je hotový! Môžete ho použiť pri príprave polievok, omáčok alebo ho zamraziť na ďalšie použitie.

Dúfam, že vám tento recept pomôže pri príprave výborného základného hovädzieho vývaru!

 

 

2)

Hovädzí vývar je základným stavebným prvkom mnohých jedál. Je plný chuti a výživných látok, čo ho robí nezameniteľnou súčasťou našej kuchyne. V tomto blogu vám ponúkneme originálny recept na hovädzí vývar, ktorý môžete prispôsobiť svojmu vkusu.

Prísady potrebné na hovädzí vývar

Predtým ako sa pustíme do varenia, pripravte si nasledujúce prísady:

• 1 kg kvalitného hovädzieho mäsa (napríklad kosť alebo pupok)
• 3 mrkvy
• 2 zelerové stonky
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 bobkové listy
• 10 čiernych korenín
• soľ a korenie podľa chuti
• 2-3 litry vody

Na dokonalý vývar si tiež môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať pre zvýraznenie chuti.

Postup na prípravu hovädzieho vývaru

1. Najprv si dôkladne umyte hovädzie mäso a nakrájajte ho na kusy. Vložte ho do veľkého hrnca a zalejte vodou. Priveďte k varu a povarte 5-10 minút, potom odstráňte penu, ktorá sa vytvorila na povrchu.

2. Potom pridajte všetky pripravené prísady: nakrájanú mrkvu, zeler, cibuľu, cesnak, bobkové listy a čierne korenie. Môžete pridať aj soľ, ale počkajte si s dodávaním korenia až na konci varenia.

3. Potom znížte teplotu a pomaly varte 2-3 hodiny. Čím dlhšie varenie, tým intenzívnejšia chuť vývaru. Po uvarení ho precedíme a môžeme používať na rôzne jedlá.

Hovädzí vývar je ideálnym základom pre polievky, omáčky alebo ho môžete podávať s rezancami. Vyskúšajte si tento recept a prispôsobte ho podľa svojich preferencií. Dobrú chuť!