Ingrediencie:
- 4 väčšie zemiaky
- 200 g čerstvého špenátu, opláchnutého a nasekaného
- 1 cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 200 g syru (feta, ricotta, kozí syr alebo podľa chuti)
- 1/2 pohára strúhaného parmazánu
- 1/2 pohára smotany na varenie
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
- Olivový olej
Zapekané zemiaky plnené špenátom a syrom
Postup:
- Zemiaky si dobre umyjeme a zabalíme do alobalu. Pečieme ich v predhriatej rúre na 200°C asi 45-60 minút, kým nie sú mäkké. Potom ich necháme chvíľu vychladnúť a následne rozkrojíme na polovicu. Vydlabeme časť stredu zemiakov, aby vznikli malé “džbány” na plnenie.
- Na panvici si zohrejeme olej a orestujeme nasekanú cibuľu a cesnak, kým cibuľa nie je sklovitá.
- Pridáme nasekaný špenát a orestujeme ho, kým zmenšie a zmäkne. Odstavíme z ohňa.
- V miske zmiešame orestovaný špenát so syrom, 1/4 pohára strúhaného parmazánu a smotanou na varenie. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti.
- Plníme zemiakové polovice pripravenou špenátovou a syrovou zmesou.
- Na vrch posypeme zvyšným parmazánom.
- Zapečieme v rúre na 180°C približne 15-20 minút, kým zemiaky získajú zlatistú farbu a plnka sa na povrchu pekne zapečie.
Tieto zapekané zemiaky plnené špenátom a syrom sú výborným hlavným jedlom alebo môžu slúžiť aj ako bohatá príloha. Sú plné chutí a výživných ingrediencií. Dobrú chuť!
