Zapražená polievka s vajíčkami patrí medzi obľúbené jedlá, ktoré sú vynikajúce pre mnohých ľudí na Slovensku. Tu je návod, ako ju pripraviť:
Suroviny:
- 3 vajcia
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, jemne pokrájané
- 3 lyžice hladkej múky
- 1 liter zeleninového vývaru
- 2 lyžice oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie
- Strúhanka (na dekorovanie)
Zapražená polievka s vajíčkami
Postup:
- Najprv v hrnci rozohrejte olej a na ňom orestujte cibuľu a cesnak, kým nezmäknú a získajú zlatistú farbu.
- Následne pridajte múku a nechajte ju na oleji opražiť, kým mierne nezhnedne.
- Potom do hrnca pridajte zeleninový vývar a varte zmes, kým sa nezahustí. Varíme približne 10 minút.
- Medzitým oddelte žĺtky od bielkov do rôznych nádob. Bielka si odložte a žĺtky v mištičke dobre vymiešajte.
- Žĺtky spojte s malým množstvom polievky v miske, aby sa ohriaty.
- Postupne prilievajte žĺtkovú zmes do polievky, stále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Varíme ešte asi 5 minút.
- Na koniec ochutnajte polievku soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa vlastnej chuti.
- Hotovú zapraženú polievku s vajíčkami podávajte posypanú strúhankou a môžete ju ozdobiť pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.
Prajem dobrú chuť!
