Zavárané huby v slanom náleve

Začnite tým, že si pripravíte huby podľa vášho výberu – napríklad šampiňóny, žampiony alebo hríby. Očistite ich a nakrájajte na plátky. Potom si pripravte slaný nálev.

Na slaný nálev budete potrebovať:

• 500 ml vody
• 2 lyžice soli
• 2 lyžice cukru
• 4-6 klinčekov korenia
• 2 bobkové listy
• 4-6 nových zemiakov alebo 200 g zemiakového škrobu

 

Zavárané huby v slanom náleve

Postup:

1. Najprv zmiešajte vodu, soľ, cukor, korenie a bobkové listy vo veľkom hrnci. Doveďte nálev do varu a povarte ho asi 10 minút, aby sa všetky ingrediencie rozpustili a vznikol silný slaný nálev.
2. Medzitým očistite zemiaky, ak ich používate. Uvaríte ich vo vriacej osolenej vode, kým nebudú mäkké. Potom ich môžete pridať do slaného nálevu alebo použiť zemiakový škrob ako zahusťovadlo.
3. Keď je nálev pripravený, pridajte doň plátky nakrájané huby. Varíte ich vo slanom náleve asi 15-20 minút, kým nebudú mäkké a prepečené.
4. Potom môžete zavarené huby preliať do skleníc a uzavrieť ich. Nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich uložte do chladničky.

Vaše zavarené huby v slanom náleve sú hotové. Môžete ich použiť ako prísadu do jedál, do cestovinových šalátov, na pizzu alebo ich konzumovať samostatne ako pochúťku. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 1 kg čerstvých húb (napríklad šampiňóny, hlivy alebo lysohlávky)
• 1 liter vody
• 100 g soli
• 5-6 strúčikov cesnaku
• 2 bobkové listy
• 5-6 guľôčok čierneho korenia
• 1 lyžica octu (voliteľné)
• sterilizované zaváracie poháre

Postup:

1. Príprava húb:

   • Huby dôkladne umyte pod tečúcou vodou, odstráňte nečistoty a poškodené časti. Väčšie huby nakrájajte na menšie kusy, aby sa lepšie zavárali.

2. Príprava slaného nálevu:

   • V hrnci zohrejte vodu. Keď začne vrieť, pridajte soľ, cesnak (olúpaný a nakrájaný), bobkové listy a čierne korenie. Dobre premiešajte, kým sa soľ nerozpustí.

3. Blanšírovanie húb:

   • Do vriaceho nálevu pridajte huby a varte ich 5-10 minút, v závislosti od veľkosti a druhu húb. Uistite sa, že huby sú dobre ponorené v náleve.

4. Plnenie pohárov:

   • Po uplynutí času huby vyberte z nálevu a nechajte ich odkvapkať. Následne ich naplňte do sterilizovaných zaváracích pohárov. Môžete popri plnení umiestniť aj kúsok cesnaku alebo bobkový list.

5. Zalievací nálev:

   • Zázrakom prevarte nálev, ktorý ste použili na blanšírovanie. Môžete pridať aj ocot pre lepšiu chuť a trvanlivosť. Potom horúci nálev nalejte do pohárov s hubami, až po okraj.

6. Uzavretie pohárov:

   • Poháre dôkladne uzavrite viečkami. Môžete použiť špeciálne zaváracie viečka, ktoré vytvoria hermetické uzavretie.

7. Sterilizácia:

   • Poháre vložte do väčšieho hrnca s vodou, tak aby voda zakryla poháre aspoň do polovice. Varíme na miernom ohni asi 20-30 minút (presný čas závisí od veľkosti pohárov).

8. Chladenie a uskladnenie:

   • Po sterilizácii poháre opatrne vyberte a nechajte ich vychladnúť na utierke alebo mriežke. Po vychladnutí skontrolujte, či sa viečka dobre pritiahli (stred viečka by sa nemal dvíhať).

Uložte zavárané huby na tmavé a chladné miesto. Takto pripravené huby majú skvelú chuť a môžu sa používať ako príloha alebo súčasť rôznych jedál. Dobrú chuť!