Samotný cícerový dresing s krémovou textúrou a bohatou chuťou sa skvele hodí k zemiakovej polievke. Tu je jednoduchý recept, ktorý vám pomôže pripraviť zemiakovú polievku s pečeným cícerom:
Suroviny:
- 500 g zemiakov (olúpaných a nakrájaných na kocky)
- 1 veľká cibuľa (nakrájaná na malé kúsky)
- 2 strúčiky cesnaku (rozdrvíme)
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1 konzerva cíceru (odcedená a opláchnutá)
- 1/2 lyžičky mletej rasce
- 1/2 lyžičky kurkumy
- soľ a korenie podľa chuti
- olej na pečenie
- nasekaná petržlenová vňať na ozdobu
Zemiaková polievka s pečeným cícerom
Postup:
- V hrnci zohrejte olej a orestujte cibuľu, až kým sa nestane svetlozlatou a sklovitou.
- Pridajte cesnak a orestujte ho asi 1 minútu, kým nezačne voňať.
- Pridajte mletú rasce a kurkumu a miešajte, kým sa nevyvinie ich aróma.
- Pridajte zemiaky a zeleninový vývar. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Dajte pokrievku na hrniec a nechajte zemiaky variť, kým nebudú mäkké.
- Medzitým si pripravte cícer. Cícer opláchnite a osušte. Preneste ho na plech vyložený papierom na pečenie a posypte ho korením podľa chuti (napríklad soľ, paprika, korenie na grilovanie). Pečte cícer v predhriatej rúre na 200 °C asi 20 – 25 minút, kým sa nezmení na krehké a šťavnaté cícerové kolieska.
- Keď sú zemiaky mäkké, použite mixér na vytvorenie hladkej polievky. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vývaru alebo vody.
- Polievku prelejte do taniera a ozdobte pečeným cícerom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Môžete si ju servírovať teplú a podávať s chlebom. Dobrú chuť!