Ako upiecť mäso, aby nebolo suché? Šťavnatosť dosiahnete s mäsom obsahujúcim väčšie množstvo tuku, preto sú ideálne hovädzie alebo bravčové. Kuracie mäso sa na tento účel veľmi nehodí. Ak ho však preferujete, nezabudnite na nasledujúce body:
- dostatočne podlievať mäso,
- piecť pri nižšej teplote,
- zakryť mäso buď ďalším pekáčom, alebo alobalom na pečenie.
Recept na šťavnaté pečené mäso:
Ingrediencie:
– 1 kg mäsa (napríklad bravčové, kuracie, hovädzie)
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– soľ, korenie a ďalšie obľúbené koreniny podľa chuti
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 cibuľa
– 1 pohár vývaru alebo vody
Ako upiecť mäso, aby bolo šťavnaté?
Postup:
1. Pred pečením nechajte mäso krátko pobudnúť pri izbovej teplote, aby sa dostatočne ohrelo.
2. Umiestnite mäso do pekáča a jemne ho pokvapkajte olejom.
3. Ošúpte a nakrájajte cesnak i cibuľu na drobné kúsky a rovnomerne ich rozložte na mäso.
4. Mäso osolte, okoreňte a podľa chuti pridajte ďalšie koreniny.
5. Do pekáča vlejte pohár vývaru alebo vody, aby sa počas pečenia nevysušilo.
6. Pečte mäso v predhriatej rúre na 180°C a pravidelne ho polievajte jeho vlastnou šťavou uvoľnenou počas pečenia.
7. Doba pečenia závisí od typu a veľkosti kusu mäsa. Pred koncom pečenia skontrolujte jeho pripravenosť pomocou špáradla alebo teplomeru na mäso.
8. Ak je mäso hotové, nechajte ho ešte chvíľu odpočívať pred krájaním, aby sa šťava rovnomerne rozložila.
Týmto spôsobom dosiahnete šťavnaté a nevysušené mäso. Prajem dobrú chuť!
2) Ako upiecť mäso aby nebolo suché?
Pečenie mäsa môže byť výzvou, najmä ak usilujete o dokonalú textúru a chuť. Existuje nespočetné množstvo metód, ako upiecť mäso, ale jedným z najdôležitejších aspektov je zabrániť jeho vysychaniu. V tomto článku sa zameriame na osvedčené techniky, ktoré pomáhajú udržať šťavnatosť a chuť mäsa.
Výber vhodného mäsa
Každý typ mäsa má svoje osobitosti pri pečení. Predtým, ako začnete, je nevyhnutné zvoliť správny kus mäsa. Napríklad hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso vyžaduje rôznu pozornosť a techniky. Pri voľbe mäsa sa snažte vyberať kusy s primeraným množstvom tuku, keďže ten pomáha udržať mäso vlhké počas pečenia.
Tipy na prípravu mäsa
1. A marináda. Pred pečením môžete mäso naložiť do marinády. To nielenže obohatí chuť, ale tiež napomôže udržať ho šťavnaté. Zmes oleja, byliniek a korenia je skvelou voľbou. 2. Pomalé pečenie. Pomalu pečené mäso, ako napríklad bravčová plec, dokáže získať úžasnú chuť a textúru. Použitie nižšej teploty po dlhší čas pomáha zachovať vlhkosť. 3. Odpočívanie. Po upečení nechajte mäso odpočívať minimálne 10 minút pred krájaním, aby sa šťavy rovnomerne rozložili. Nezabúdajte, že najlepšie výsledky dosiahnete, ak sa riadite týmito základnými tipmi a praxou. S trochou trpezlivosti a starostlivosti si dokážete pripraviť mäso, ktoré bude vždy šťavnaté a chutné!
