Ahoj! Fazuľovú polievku môžete variť rôznymi spôsobmi, takže tu je dlhší recept, ktorý vám poskytne viac možností:
Potrebujete:
- 2 poháre varených fazúľ (môžu byť v konzerve, alebo môžete použiť sušené fazule, ktoré musíte predvarené)
- 1 veľkú cibuľu, drobno pokrájanú
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 mrkvy, nakrájané na kocky
- 2 zemiaky, nakrájané na kocky
- 4 poháre zeleninového vývaru (alebo môžete použiť kurací alebo hovädzí vývar)
- 1 lyžicu olivového oleja (alebo použite iný olej na orestovanie zeleniny)
- 1 lyžicu mletej sladkej papriky
- soľ a korenie podľa chuti
- čerstvé bylinky, ako petržlen alebo kôpor, na ozdobu
Ako uvariť fazuľovú polievku?
Postup:
- Vo veľkom hrnci zahrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich dozlatista a mäkké.
- Pridajte mrkvu a zemiaky a orestujte ich spolu so cibuľou a cesnakom asi 5 minút, kým sa začnú mierne zmäknúť.
- Pridajte mletú sladkú papriku a premiešajte ju do zeleniny, aby sa uvoľnili arómy.
- Teraz pridajte fazule a zeleninový vývar do hrnca. Ak používate sušené fazule, predtým ich na pár hodín namočte a uvaríte podľa návodu na obale. Potom ich pridajte do hrnca.
- Premiešajte všetky prísady a privedte polievku k varu.
- Keď začne polievka vrieť, znížte teplotu a varíme ju na miernom ohni asi 20-30 minút, kým zemiaky a mrkva nebudú mäkké.
- Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Môžete pridať aj iné koreniny, ako napríklad rasca, tymian, alebo chili, aby ste polievke dodali viac chuti.
- Ak chcete, môžete časť polievky rozmixovať ponorným mixérom, aby ste dosiahli hladšiu konzistenciu.
- Polievku podávajte horúcu a ozdobte ju čerstvými bylinkami.
Tento recept je len základom a môžete ho prispôsobiť podľa svojich chutí. Môžete pridať ďalšie zeleniny, ako bylinky, kukuricu, paradajky alebo špenát, aby ste dostali oveľa pestrejšiu polievku. Dobrú chuť!
