Ako uvariť gnocchi?
Gnocchi predstavujú jednoduchý a chutný pokrm z Talianska. Tu je postup na ich prípravu:
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 200 g múky
- 1 vajce
soľ podľa chuti
Pokyny:
- Zemiaky uvaríme v osolenej vode, až kým nie sú jemné ( približne 20-30 minút). Odkvapkajte ich a nechajte ochladnúť.
- Ošúpeme vychladnuté zemiaky a roztlačíme ich na hladké pyré pomocou pretláčača alebo sita.
- Zemiakové pyré zmiešame s múkou, vajcom a soľou. Spracujeme zmes do pevného a hladkého cesta.
- Cesto rozdelíme na menšie časti a každu časť tvarujeme na valček na doske posypanej múkou. Z valčeka odrežeme malé kusy (asi 2 cm). Každý kúsok gnocchi môžeme pomôcť tvarovať vidličkou, vytvoriť ryhy.
- Gnocchi varíme vo vriacej osolenej vode. Ak vyplávajú na povrch, varíme ich ešte 2-3 minúty. Odkvapkáme ich.
- Podávame uvarené gnocchi s omáčkou podľa vlastného výberu, ako sú paradajková omáčka, pesto alebo maslová omáčka.
Skúste si pripraviť tento lahodný taliansky špecialit. Dobrú chuť!
2) Ako uvariť gnocchi?
Gnocchi sú klasické talianske zemiakové knedle, ktoré sú známe po celom svete. Ich príprava je relatívne jednoduchá a ak máte chuť zistiť, ako ich správne varí, riaďte sa týmito krokmi.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov (ideálnych na varenie)
- 250 g hladkej múky (podľa potreby možno pridať viac)
- 1 vajce
- Soľ
- Muškátový orech (voliteľný)
Príprava:
-
Uvarenie zemiakov: Dôkladne umyte zemiaky a uvarte ich v osolenej vode so šupkou. Varíme ich, kým nie sú úplne mäkké, približne 20-30 minút, v závislosti od veľkosti zemiakov. Po uvarení ich sceďte a nechajte akoby vychladnúť.
-
Príprava zemiakovej zmesi: Keď sú zemiaky dostatočne chladné na dotyk, olúpte ich a pomocou zemiakového liscu alebo vidlice ich rozpučte na jemnú hmotu. Dajte pozor aby v hmote neboli žiadne hrudky. Nechajte zmesi vychladnúť na izbovú teplotu.
-
Pridanie ostatných ingrediencií: Do vychladnutej zemiakovej hmoty pridajte vajce, štipku soli a, ak chcete, muškátový orech. Postupne zasypte múkou a zamiešavajte, kým nevznikne hladké cesto. Ak sa cesto zdá byť príliš lepivé, pridajte ešte trochu múky, ale dbajte, aby ste ho neprepracovali.
-
Tvorba gnocchi: Rozdeľte cesto na menšie kusy. Na pomúčenej ploche vyvaľkajte každý kúsok do dlhého valčeku (asi 2 cm hrubého). Pomocou noža na kusy nakrájajte dlhé asi 2 cm. Ak chcete, môžete každý kúsok jemne stlačiť vidlicou, aby ste vytvorili charakteristické ryhy, ktoré lepšie zadržia omáčku.
-
Varíme gnocchi: V hrnci priveďte osolenú vodu do varu. Opatrne vkladajte gnocchi do vriacej vody. Varíme, kým nevyplávajú na povrch, čo by malo trvať asi 2-3 minúty. Keď sa dostanú na povrch, sú pripravené.
-
Podávanie: Uvarené gnocchi opatrne vyberte pomocou struhadla alebo cedidla z vody a ihneď ich preložte do misky s pripravovanou omáčkou. Môžete ich podávať s rozličnými omáčkami, akými sú paradajková omáčka, maslo so šalviou alebo smotanová omáčka.
Tipy:
- Gnocchi môžete pripraviť aj z chladených alebo mrazených zemiakov, ale čerstvé sú vždy lepšie.
- Vylepšite chuťový zážitok pridaním byliniek do cesta alebo ich podávaním s čerstvou bazalkou a parmezánom.
Teraz, keď viete, ako pripraviť gnocchi, stačí len zvoliť obľúbenú omáčku a vychutnať si toto lahodné jedlo! Buon appetito!
