Halušky predstavujú klasické slovenské jedlo, ktoré si možno pripraviť s rozličnými ingredienciami. Slanina patrí medzi najpopulárnejšie suroviny, ktoré obohacujú pokrm o výnimočnú chuť a arómu. Tu je návod na halušky so slaninou a niekoľko rád o výbere slaniny.
Recept na halušky so slaninou
Ingrediencie:
Na halušky:
- 500 g zemiakov
- 200 g múky (pšeničnej)
- 1 vajce (voliteľné)
- Soľ podľa chuti
Na slaninovú omáčku:
- 200 g slaniny (najlepšie je údená alebo domáca slanina)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Kyslá smotana (na servírovanie)
Postup:
- Príprava halušiek:
- Ošúpte zemiaky a nastrúhajte ich na jemnom strúhadle.
- Pridajte múku, vajce (pokiaľ je to potrebné) a soľ. Dôkladne premiešajte, aby ste vytvorili husté cesto.
- V hrnci priveďte osolenú vodu do varu.
- Tvorba halušiek:
- Pomocou lyžice alebo haluškovacej dosky modelujte drobné knedlíky a opatrne ich vkladajte do vriacej vody.
- Halušky sú pripravené, keď sa objavia na povrchu (zhruba po 2-3 minútach).
- Príprava slaninovej omáčky:
- Na panvici rozohrejte trošku oleja alebo masla a pridajte narezanú slaninu.
- Opekajte na strednej teplote, až kým slanina nezhnedne a nestane sa chrumkavou.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a nechte ich osmažiť dozlatista.
- Ochuťte soľou a čiernym korením.
- Spojenie:
- Uvarené halušky sceďte a presuňte ich na panvicu so slaninou. Dobre premiešajte, aby sa zasýpali v slaninovom tuku.
- Podávanie:
- Servírujte horúce, ozdobené kyslou smotanou a posypané čerstvou pažítkou alebo kôprom.
Akú slaninu zvoliť?
- Údená slanina: Dodáva pokrmu intenzívnu chuť a arómu. Ideálne je použiť slaninu zo starších prasiatok, ktorá obsahuje viac tuku a chutí.
- Domáca slanina: Ak máte prístup k domácej slanine, určite je to najlepšia voľba. Obsahuje menej konzervačných látok a má čerstvejšiu chuť.
- Chrumkavá pamäť: Pre extra chuť môžete pred podávaním pridať kúsok chrumkavej slaniny navrchu.
Verím, že si vychutnáte svoje halušky so slaninou! Dobrú chuť!
