Baklažán plnený mletým mäsom
- 2 stredne veľké baklažány
- 300 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové, kurčacie alebo zmes)
- 1 väčšia cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej rasce
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 pohár paradajkového pretlaku alebo omáčky
- 1/2 šálky stredne hrubej ryže
- 1 pohár vývaru (mäsový alebo zeleninový)
- 1/2 šálky strúhaného syra (napr. parmezán alebo podobný)
- Olej na smaženie
Baklažán plnený mletým mäsom
- Baklažány umyte a zbavte ich stoniek. Nakrájajte ich pozdĺžne na polovicu. Vnútro baklažánov vydlabte lyžičkou, aby ste vytvorili priestor pre plnku. Mäso z vydlabaných baklažánov si nasekajte a odložte.
- Na panvici si zohrejte olej a orestujte cibuľu dozlatista. Pridajte nasekaný cesnak a neskôr aj nasekané mäso z vydlabaných baklažánov. Smažte, kým mäso nezhnedne.
- Pridajte mleté mäso, sušenú rasce, sušený tymian, soľ a korenie podľa chuti. Dusíme pár minút, kým sa mäso dobre prejde a dochutí.
- Pridajte paradajkový pretlak alebo omáčku a vývar. Pridajte ryžu a premiešajte. Varíme, kým sa ryža neuvarte. Ak je potrebné, pridajte viac vývaru, aby sa ryža dovarila. Mala by byť “al dente”, teda ľahko krehká.
- Plňte vydlabané baklažány pripravenou mäsovou zmesou. Uložte ich do pekáča.
- Predhrejte rúru na 180°C (350°F).
- Vrchnú časť baklažánov môžete posypať strúhaným syrom.
- Pekáč s plnenými baklažánmi pečte v rúre asi 20-30 minút, kým baklažány nezmäknú a nezhnednú.
- Hotové baklažány môžete podávať samostatne alebo s prílohou, ako je napríklad ryža, zemiaková kaša alebo chlieb.
