Keď som bola malá, najmä v nedeľu som si veľmi rada pochutnávala na tomto rezni. Pripravovali ho prevažne moja babka s mamou, a preto vám chcem predstaviť, ako na to. Rýchle a plnohodnotné jedlo na vašu tabuľu.
Belehradský rezeň so zemiakovým pyré
Toto je recept na Belehradský rezeň so zemiakovým pyré v slovenčine:
Suroviny:
- 4 bravčové kotlety
- 150g múky
- 2 vajíčka
- 200g strúhanky
- Soľ a korenie podľa vkusu
- Slnečnicový olej na vyprážanie
Na prípravu zemiakového pyré:
- 4 veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
- 50g masla
- 100ml mlieka
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Rúru predhrejte na 200°C.
- Bravčové kotlety ochutíme soľou a korením z oboch strán.
- Pripravte si tri misky: jednu naplníme múkou, druhú rozšľahanými vajcami a tretiu so strúhankou.
- Kotlety najprv ponorte do múky, prebytočnú múku jemne odtrhnite. Následne ich ponorte do rozšľahaných vajec, nechajte odkvapkať prebytočné vajce a nakoniec obalte v strúhanke, dôkladne pritlačte.
- Na strednom ohni rozohrejte slnečnicový olej v panvici. Vypražte kotlety z oboch strán približne 3-4 minúty, kým sa nezafarbia na zlatisto. Preložte rezeň do pekáča a vložte do predhriatej rúry na ďalších 8-10 minút, aby bolo dobre prepečené.
- Počas pečenia kotletov si pripravte zemiakové pyré. Zemiaky varte vo vriacej osolenej vode do mäkka, približne 15-20 minút. Ocedíme ich a vrátime späť do hrnca.
- Pridajte maslo a mlieko k zemiakom. Všetko dôkladne premiešajte, kým nezískate hladké a krémové pyré. Dochutíme soľou a korením podľa vkusu.
- Podávajte Belehradský rezeň spolu so zemiakovým pyré. Prajem dobrú chuť!
Prajem vám dobrú chuť!
2) Belehradský rezeň so zemiakovým pyré
Belehradský rezeň so zemiakovým pyré je klasické jedlo, ktoré má pôvod v balkánskej gastronómii a stalo sa obľúbeným nielen v Srbsku, ale aj v iných oblastiach strednej a východnej Európy. Toto sýtivé jedlo ponúka výbornú kombináciu chutí a textúr, ktoré potešia aj tých najnáročnejších gurmánov.
Belehradský rezeň sa pripravuje z kvalitného mäska, prevažne bravčového, ktoré najprv naklepeme, ochutíme soľou a korením a následne obalíme v trojobale – múke, vajciach a strúhanke. Takto pripravené mäso sa následne vypráža do zlatista, pričom si zachováva svoju šťavnatosť a výnimočnú chuť.
K tomuto lahodnému rezňu sa zvyčajne podáva zemiakové pyré, ktoré je jemné a nadýchane, výborne doplňujúce intenzívnu chuť rezňa. Zemiaky sa varia do mäkka a potom sa rozpučujú s maslom alebo smotanou, pričom môžeme pridať aj mlieko podľa vlastného vkusu. Na záver dochutíme soľou a čerstvo mletým korením.
Celé jedlo sa často dopĺňa aj čerstvým šalátom alebo nakladanou zeleninou, čo pridáva ďalší rozmer chuti a sviežosti. Belehradský rezeň so zemiakovým pyré je výbornou voľbou na rodinnú večeru, oslavy alebo akúkoľvek príležitosť, kde túžite vychutnať si poctivé domáce jedlo.
Toto jedlo je tiež skvelým príkladom, ako sa tradičné recepty prenášajú z generácie na generáciu. Ak ste ho ešte neskúsili, určite má zmysel dať mu šancu a vychutnať si jeho jedinečnú chuť v pohodlí domova. Nezabudnite pri jeho príprave použiť suroviny v kvalitnej kvalite a pamätajte, že to najlepšie jedlo je to, ktoré je pripravované s láskou.
