Prezentujem vám recept na výbornú bobovú polievku:
Potrebujete:
– 250 g sušených bôbov
– 1 veľkú cibuľu
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 mrkvy
– 1 petržlenovú koreň
– 1 zelerový koreň
– 2 zemiaky
– 2 lyžice oleja
– soľ
– čierne korenie
– 1 lyžičku mletej sladkej papriky
– 2 bobkové listy
– 1 liter zeleninového vývaru
– 3 lyžice paradajkového pretlaku
– čerstvý petržlen na ozdobenie
Bôbová polievka – Recept
Postup:
1. Bôby dôkladne prepláchnite a nechajte ich cez noc namočené v dostatočnom množstve vody.
2. Na hrnci na ohni zohrejte olej a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Orestujte ich dozlatista.
3. Pridajte do hrnca nakrájané zeleninové korene a zemiaky. Orestujte ich spolu s cibuľou a cesnakom.
4. Pridajte namočené bôby (bez vody, v ktorej sa namáčali), soľ, čierne korenie, mletú sladkú papriku a bobkové listy. Všetko dôkladne premiešajte.
5. Zalejte zeleninovým vývarom a nechajte variť asi 1,5 hodiny, kým sa bôby nezmäknú.
6. Po uvarí môžete polievku rozmixovať tyčovým mixérom na hladkú konzistenciu, alebo ju nechať takú, aká je.
7. Pridajte paradajkový pretlak a nechajte polievku ešte chvíľu povariť.
8. Podávajte posypanú čerstvým nasekaným petržlenom.
Dobrú chuť!
