Ingrediencie:
- 1 väčšia hlava brokolice, rozdelená na ružičky
- 1 cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 4 šálky zeleninového vývaru (môžete použiť aj kurací vývar)
- 1/2 šálky mlieka
- 1/2 šálky strúhaného syra (cheddar, eidam alebo podobný)
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice múky
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
- Olej na smaženie
Brokolicová polievku s syrom
Postup:
- V hrnci so soľou osolenou vriacou vodou uvarte brokolicu do mäkka. Odkvapkajte a nechajte stranou.
- Na panvici si rozohrejte olej a orestujte nasekanú cibuľu a cesnak, kým nebudú mäkké a sklovité.
- Na malom ohni si na inej panvici roztopíme maslo a pridáme múku. Za stáleho miešania varte, až kým sa múka trochu nezhnedne, aby sme pripravili jemnú svetlú zaprášku.
- Pomaly pridávajte zeleninový vývar a mlieko, pričom neustále miešate, aby sa vytvorila hladká zmes bez hrudiek. Varíme na miernom ohni, až kým zmes nezhustne.
- Pridajte uvarenú brokolicu do zmesi v hrnci a použite mixér na vytvorenie hladkej polievky. Môžete polievku nechať trochu chladnúť, ak chcete pred mixovaním.
- Vráťte polievku späť na sporák a pridajte strúhaný syr. Miešajte, kým sa syr nerozpustí a polievka nebude krémová.
- Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a čierne korenie.
- Podávajte horúcu s kúskom čerstvého chleba alebo krutónmi.
Táto brokolicová polievka s syrom je skvelý spôsob, ako si vychutnať výhody zeleniny a syra v jednom chutnom pokrmu. Je to výborná voľba na zahrievajúci obed alebo lahodnú večeru.
