Červená šošovicová polievka s kari
Ingrediencie:
- 1 šálka červenej šošovice, dôkladne prepláchnutej
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na drobné kúsky
- 2 mrkvy, olúpané a nakrájané na kolieska
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica kari prášku (alebo podľa chuti)
- 1/2 lyžičky kurkumy
- 1/2 lyžičky mletej rasce (voliteľné, na dochutenie)
- 1 liter zeleninového vývaru
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
- Jogurt na ozdobenie (voliteľné)
Červená šošovicová polievka s kari
Postup:
- Pripraviť šošovicu:
- V hrnci zohrejte olivový olej a orestujte na ňom cibuľu asi 2-3 minúty, kým sa zjemní.
- Pridajte nasekaný cesnak a orestujte ho ešte asi 1 minútu, kým nezapácha.
- Pridajte červenú šošovicu, kari prášok, kurkumu a mletú rasco. Premiešajte a orestujte zmes ďalších pár minút, aby sa koreniny uvoľnili.
- Pridať zeleninový vývar:
- Pridajte nakrájané mrkvy do hrnca a zalejte zeleninovým vývarom.
- Privedte zmes do varu, potom znižte teplotu na strednú a nechajte variť asi 20-25 minút, kým sa šošovica a zelenina neuvária do mäkka.
- Zmixovať polievku:
- Po uvarení polievku zmiešajte mixérom na hladkú konzistenciu. Ak preferujete hrubšiu polievku, môžete nechať časť šošovice a zeleniny nezmixovanú.
- Dochutiť a podávať:
- Polievku dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
- Podávajte teplú, posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou a prípadne s lyžičkou jogurtu na vrchu pre kontrast chuti.
Táto polievka je plná chutí a aróm z kari korenia, kurkumy a rascy, ktoré spolu so šošovicou vytvárajú skvelú kombináciu. Je to skvelý spôsob, ako zahriať sa počas chladných dní alebo len tak si vychutnať skvelý lahodný pokrm.
