Slovenský recept na bonvivani (bielkovinová) sosovicovú polievku:
Potrebujeme:
– 250 g sušenej zelenej šošovice
– 2 mrkvy
– 2 cibuľky
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 lyžice oleja
– 1 lyžička mletej sladkej papriky
– 1/2 lyžičky mletej rasce
– 1/2 lyžičky mletého kmínu
– soľ a čierne korenie podľa chuti
– 1 liter zeleninového vývaru
Bonvivani – Šosovicová polievka
Postup:
1. Šošovicu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou, aby sa odstránili nečistoty a piesok.
2. V hrnci na rozohriatom oleji orestujte nadrobno nasekanú cibuľku a cesnak. Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a dusite spolu približne 5 minút.
3. Pridajte šošovicu do hrnca a krátko orestujte spolu s ostatnými zložkami.
4. Do hrnca pridajte mletú sladkú papriku, rasce a kmín. Dochutite soľou a čiernym korením podľa chuti.
5. Zalejte zeleninovým vývarom a privarte až do zmäknutia šošovice. To by mohlo trvať približne 30-40 minút.
6. Ak chcete hladšiu konzistenciu, môžete polievku rozmixovať pomocou mixéra alebo ponorného mixéra. Ak preferujete hrubšiu textúru, nie je to nutné.
7. Nakoniec polievku podávajte horúcu a môžete ju ozdobiť čerstvou bylinkou, ako napríklad pažítkou alebo petržlenom.
Takto pripravená bonvivani sosovicová polievka je výbornou voľbou pre všetkých milovníkov zdravého a chutného jedla. Dobrú chuť!
