Bratislavské špecialita, ktorá sa radí medzi obľúbené zálieľbavé jedlá mnohých Slovákov. Kombinácia pečených klobások, kyslej kapusty a šľahavého zemiakom je priam stvorená pre chuť aj sýtosť. Toto jedlo vás určite zasýti a zároveň vám dodá dostatok energie na zvyšok dňa.
Recept:
Suroviny:
– 8 ks bratislavských klobások
– 1 kg čerstvej kyslej kapusty
– 800 g zemiakov
– 100 ml mlieka
– 50 g masla
– soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Zemiaky ošúpte a pokrájajte na menšie kúsky. Uvarte ich v osolenej vode do mäkka.
2. Bratislavské klobásky opečte na panvici alebo na grile, kým nedostanú krásnu chrumkavú kôrku.
3. Kyslú kapustu vložte do hrnca, pridajte štipku soli a korenia a nechajte ich za občasného miešania podusiť asi 15 minút.
4. Uvarte zemiaky a zľahka ich rozdrviť. Prilejte teplé mlieko a maslo, dôkladne vyšľahajte do hladka a dochuťte podľa potreby.
5. Podávajte bratislavské klobásky s teplou kysľou kapustou a šľahavým zemiakovým pyré.
Dobru chuť!
2) Bratwurst s kyslou kapustou a zemiakovým pyré
Ingrediencie:
Pre Bratwurst:
- 4 kusy bratwurst (nemecká klobása)
- 2 lyžice rastlinného oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Pre kyslú kapustu:
- 2 šálky kyslej kapusty, opláchnutej a odkvapkanej
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 lyžice masla
- 1 lyžica cukru
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Pre zemiakové pyré:
- 4 väčšie zemiaky, olúpané a nakrájané na menšie kúsky
- 4 lyžice masla
- 1/2 šálky mlieka
- Soľ podľa chuti
- Pripravte Bratwurst:
- Rozohrejte rastlinný olej na panvici na strednom ohni.
- Položte bratwurst na panvicu a opekajte ich z oboch strán, kým sa nezohnednú a nebudú dokonale prepečené.
- Opečené bratwurst vyberte z panvice a nechajte ich odpočinúť.
- Pripravte kyslú kapustu:
- Na čistej panvici rozpustite maslo na strednom ohni.
- Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte ju dozlatista.
- Pridajte odkvapkanú kyslú kapustu a cukor. Orestujte pár minút, kým sa kapusta zohreje a dochutí.
- Osolte a okoreňte čiernym korením podľa chuti. Odstavte z ohňa a nechajte pripravenú kyslú kapustu stranou.
- Pripravte zemiakové pyré:
- V hrnci osolte vodu a pridajte nakrájané zemiaky. Varte ich, kým nebudú mäkké a ľahko sa prebodávajú vidličkou.
- Odkvapkané zemiaky vráťte do hrnca a pridajte maslo. Pomocou brúsenia alebo vidličky zemiaky rozmixujte.
- Postupne pridávajte mlieko a miešajte, až dosiahnete požadovanú konzistenciu zemiakového pyré. Ochutnajte a pridajte soľ podľa chuti.
- Servírovanie:
- Na každý tanier položte porciu zemiakového pyré.
- Vedľa zemiakového pyré umiestnite porciu kyslej kapusty.
- Na kyslú kapustu položte opečený bratwurst.
- Podávajte okamžite, môžete posypať čerstvou petržlenovou vňaťou alebo dozdobiť podľa svojej chuti.
Tento recept vytvára skvelú kombináciu klasického nemeckého jedla, ktorá spája chuťové kontrasty a vytvára pôvabné jedlo, ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek.
