Bravčová krkovička na šťave

 

Tu je recept na bravčovú krkovičku v šťave:

Ingrediencie:

• 800 g bravčovej krkovičky
• 1 cibuľa, nakrájaná na plátky
• 4 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 2 lyžice olivového oleja
• 500 ml hovädzieho vývaru
• 250 ml červeného vína
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 2 lyžice horčice
• 2 lyžice medu
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

 

Bravčová krkovička v šťave

Príprava:

1. Zahrejte olivový olej na panvici na strednom ohni a opražte bravčovú krkovičku z oboch strán, až kým nezíska krásnu zlatohnedú farbu. Potom ju vyberte a odložte na bok.
2. V zvyšku oleja na panvici orestujte cibuľu a cesnak, kým nezmäknú a nezískajú zlatistý odtieň.
3. Pridajte paradajkový pretlak, horčicu a med a dobre všetko premiešajte.
4. Do zmesi vlejte vývar a víno, podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. Nechajte variť.
5. Vložte späť bravčovú krkovičku na panvicu, prikryte a nechajte ju dusiť na nízkom ohni asi 1-1,5 hodiny, alebo pokiaľ nebude mäso jemné a ako sa hovorí, dá sa ľahko narezať.
6. Ako dokončíte varenie, vyberte bravčovú krkovičku z panvice a nechajte ju odpočívať. Ak je potrebné, vývar môžete zahustiť pridaním trošky múky.
7. Pred servírovaním nakrájajte bravčovú krkovičku na plátky a podávajte ju so zemiakovým pyré alebo ryžou, poliatou zostávajúcou šťavou.

Dúfam, že vám tento recept poslúži! Prajem dobrú chuť!

 

2) Bravčová krkovička na šťave

Suroviny:

• 800 g bravčovej krkovičky
• 2 cibule
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 1 zemiak
• 2-3 bobkové listy
• 1 čajová lyžička mletej papriky
• 1 čajová lyžička majoránky
• Soľ, čierne korenie podľa chuti
• 500 ml vývaru alebo vody
• 2-3 lyžice oleja
• 1 lyžica masla

Postup:

1. Príprava surovín:

   • Bravčovú krkovičku umyte, osušte a nakrájajte na silnejšie plátky. Osolte a okoreňte čiernym korením.
   • Cibuľu nasekajte nadrobno, mrkvu a zemiak nakrájajte na kocky a cesnak na plátky.

2. Opekanie mäsa:

   • Na panvici alebo v hrnci rozohrejte olej a maslo. Na rozohriatej ploche opekajte plátky krkovičky z oboch strán dozlatista. Potom ich vyberte a odložte na tanier.

3. Príprava zeleniny:

   • V tej istej panvici pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a restujte, kým nezískajú zlatistý odtieň. Potom pridajte mrkvu a zemiak a nechajte ich pražiť niekoľko minút.

4. Podliatie a varenie:

   • Vráťte krkovičku späť do panvice, pridajte mletú papriku, majoránku, bobkové listy a všetko podlajte vývarom alebo vodou. Nechajte zmes zovrieť.

5. Dusenie:

   • Ako dosiahnete var, znížte teplotu, prikryte panvicu a nechajte variť na nízkom ohni asi 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nezmäkne. Občas sledujte a ak je potrebné, pridajte vodu.

6. Podávanie:

   • Keď je krkovička mäkká, skontrolujte dochutenie soľou a korením. Podávajte s prílohou podľa vlastného výberu, napríklad s varenými zemiakmi, ryžou alebo čerstvým chlebom.

Prajem dobrú chuť!