Bravčová krkovička s vínovou cibuľovým základom

Bravčová krkovička s vínovou cibuľovým základom:

Prísady:

• 500 g bravčovej krkovičky
• 2 veľké cibule, nakrájané na tenké krúžky
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 200 ml červeného vína
• 2 lyžice masla
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie
• petržlenová vňať na ozdobenie

 

Bravčová krkovička s vínovou cibuľovým základom

Postup:

1. Zahrejte panvicu na strednej teplote a rozpustite maslo.
2. Opečte bravčovú krkovičku na panvici z oboch strán, kým nezíska zlatohnedú farbu. Potom ju vyberte z panvice a odložte na tanier.
3. Do tej istej panvice pridajte cibuľu a cesnak. Smažte ich na strednej teplote, kým sa cibuľa nesprevádza.
4. Vráťte bravčovú krkovičku späť do panvice a pridajte červené víno. Znížte teplotu na nízku a nasypte soľ a čierne korenie. Prikryte panvicu a nechajte dusiť približne 1 hodinu, kým sa mäso nezmäkčí.
5. Pred podávaním posypte bravčovú krkovičku nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

 

2)

Suroviny:

• 600 g bravčovej krkovičky
• 2 stredné cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 200 ml červeného vína (napr. Merlot alebo Cabernet Sauvignon)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica masla
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• 2 bobkové listy
• 200 ml vývaru (zeleninový alebo kurací)
• Čerstvá petržlenová vňať na posypanie

Postup:

1. Príprava surovín:

   • Bravčovú krkovičku umyte a osušte papierovou utierkou. Potom ju nakrájajte na plátky hrubé približne 2 cm.
   • Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska a cesnak na plátky.

2. Opekanie krkovičky:

   • V hlbokej panvici alebo hrnci rozohrejte olivový olej a maslo na strednej teplote.
   • Plátky krkovičky osolte a okoreňte čiernym korením. Opečte ich na panvici z oboch strán, až kým nebudú zlatohnedé (asi 4-5 minút z každej strany). Potom ich vyberte a odložte na teplé miesto.

3. Príprava cibuľového základu:

   • Do tej istej panvice pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a smažte, kým cibuľa nezmäkne a nezíska zlatú farbu (asi 8-10 minút).
   • Pridajte sušený tymián a bobkové listy, premiešajte.

4. Pridanie vína a vývaru:

   • Do panvice nalejte červené víno a zmes nechajte 2-3 minúty variť, aby sa odparila väčšina alkoholu. Potom pridajte vývar a premiešajte.

5. Dovanie:

   • Do panvice vložte späť opražené plátky krkovičky a nechajte ich na miernom ohni dusiť približne 30-40 minút. Ak je to potrebné, môžete pridávať trošku vývaru alebo vody, aby omáčka nevyschla.

6. Podávanie:

   • Keď je krkovička mäkká a omáčka hrubšia, odstráňte bobkové listy. Podľa chuti dochuťte soľou a korením.
   • Podávajte s obľúbeným prílohom – ideálne s zemiakmi, knedľou alebo čerstvým chlebom a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!