Bravčová krkovička so šalátom z koreňovej zeleniny, jabĺk a orechov

 

Recept: Bravčová krkovička so šalátom z koreňovej zeleniny, jabĺk a orechov.

Na tento pokrm si pripravte nasledovné suroviny:

• 4 kusy bravčovej krkovičky
• 1 veľká mrkva
• 1 petržlen
• 1 kaleráb
• 2 jablká
• 50 g orechov
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

 

Bravčová krkovička so šalátom z koreňovej zeleniny, jabĺk a orechov

Postup:

1. Bravčovú krkovičku umyjte pod tečúcou vodou a osušte. Osoľte a okoreňte podľa vlastnej chuti.
2. Na grilovacej panvici rozohrejte olej a oprešte krkovičku z oboch strán, až kým nezíska zlatistú farbu a vnútro sa dobre prepečie.
3. Po upečení nechajte mäso chvíľku oddychovať a následne ho nakrájajte na tenké plátky.
4. Mrkvu, petržlen a kaleráb ošúpte a nastrúhajte na jemné rezance. Jablká nakrájajte na malé kocky.
5. Do veľkej misy vložte nastrúhanú mrkvu, petržlen a kaleráb. Pridajte kocky jabĺk a nasekané orechy.
6. Šalát opatrne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie dôkladne prepojili. Podľa chuti môžete pridať soľ a korenie.
7. Podávajte šalát spolu s plátkami bravčovej krkovičky a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

 

2) Bravčová krkovička so šalátom z koreňovej zeleniny, jabĺk a orechov

Ingrediencie:

Na prípravu bravčovej krkovičky:

• 500 g bravčovej krkovičky
• 2 strúčiky cesnaku
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička sušeného oregána (voliteľne)

Na šalát z koreňovej zeleniny:

• 2 stredné mrkvy
• 1 zeler (môže byť aj zelerová koreň)
• 1/2 červenej repy (môže byť aj surová repa)
• 1 jablko (najlepšie sladkokyslé)
• 50 g vlašských orechov
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Petržlenová vňať na dekoráciu (voliteľne)

Postup:

1. Príprava bravčovej krkovičky:

   • Rúru predhrejte na 180°C.
   • Bravčovú krkovičku umyte a osušte. Na povrchu ju jemne narežte, aby sa lepšie prepekla.
   • Cesnak nakrájajte na tenké plátky a vtláčajte ich do narezaných miest na mäsu.
   • Mäso posypte soľou, čiernym korením, sladkou paprikou a oregánom. Potom ho potrite olivovým olejom.
   • Krkovičku vložte do pekáča a pečte v predhriatej rúre približne 45-60 minút, alebo kým nie je mäso dobre prepečené a dosiahne teplotu okolo 75°C. Občas ju polať výpekom.

2. Príprava šalátu z koreňovej zeleniny:

   • Zeleninu (mrkvu, zeler a červenú repu) ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
   • Jablko umyte, zbavte jadier a nakrájajte na tenké plátky alebo menšie kúsky.
   • Vlašské orechy jemne nasekajte.
   • V miske zmiešajte nastrúhanú zeleninu, jablko a orechy.
   • V samostatnej miske zmiešajte olivový olej, jablčný ocot, soľ a čierne korenie. Zálievku nalejte do šalátu a dôkladne premiešajte.

3. Servírovanie:

   • Na tanier položte plátky upečenej bravčovej krkovičky a vedľa servírujte šalát z koreňovej zeleniny, jabĺk a orechov.
   • Podľa chuti môžete ozdobiť šalát čerstvou petržlenovou vňaťou.

4. Podávanie:

   • Odporúča sa podávať teplé, ideálne s čerstvým chlebom alebo knedľou.

Dobrú chuť!