Bravčová pečeň pečená v čepci

Tento recept na bravčovú pečeň pečenú v čepci je jednoduchý a chutný. Tu je krok za krokom postup:

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej pečene
• soľ a korenie podľa chuti
• 2 cibule, nakrájané na polkruhy
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
• 4 plátky slaniny
• 2 lyžice olivového oleja
• 200 ml vývaru

 

Bravčová pečeň pečená v čepci

Postup:

1. Predohrejte rúru na 180 °C.
2. Očistite a opláchnite bravčovú pečeň. Osolte a okoreňte ju podľa chuti.
3. Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujte ich do zlatista.
4. Odstráňte cibuľu a cesnak z panvice a v tej istej panvici opečte plátky slaniny do kýblika.
5. V pekáči umiestnite opečené plátky slaniny na dno a položte na ne osolenú a okorenú bravčovú pečeň.
6. Okolo bravčovej pečene rozložte orestovanú cibuľu a cesnak.
7. Pridajte vývar do pekáča, aby sa pečeň nevysušila.
8. Zakryte pekáč a vložte ho do predhriatej rúry.
9. Pečte pečeň asi 1 hodinu, prípadne do dovarenia. Pravidelne ju polievajte vývarom, aby zostala šťavnatá.
10. Po upečení nechajte pečeň chvíľu odpočívať, potom ju nakrájajte na plátky a servírujte.

Takto pripravená bravčová pečeň pečená v čepci je skvelým jedlom pre milovníkov slaniny a pečeného mäsa. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej pečene
• 200 g slaniny alebo údeného boku
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 čajová lyžička sušenej majoránky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička mletej papriky
• 1 balenie lístkového cesta
• 1 vajce na potretie

Postup:

1. Príprava pečene:

   • Bravčovú pečeň umyte a nakrájajte na tenšie plátky.
   • V hlbokom tanieri zmiešajte soľ, čierne korenie, mletú papriku a majoránku. Pečeň marinujte touto zmesou aspoň 30 minút.

2. Smaženie slaniny a cibule:

   • Na panvici rozohrejte trochu oleja a pridajte nakrájanú slaninu alebo údený bok. Opražte, kým nie je chrumkavý.
   • Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a smažte ďalších 5-7 minút, kým cibuľa nezmäkne a nezíska zlatistú farbu.

3. Príprava plnky:

   • Prepečenú slaninu s cibuľou a cesnakom preložte do misy. Pridajte marinovanú pečeň a dôkladne premiešajte.

4. Príprava čepca:

   • Lístkové cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na obdĺžnik s dostatočnými rozmermi, aby pokrylo všetky ingrediencie a vytvorilo „čepiec“.
   • Na cesto rozložte plnku s pečeňou, pričom pozdĺž okrajov nechajte priestor na zlepenie.

5. Zakrytie a pečenie:

   • Cesto zložte tak, aby vytvorilo balíček okolo plnky. Okraje dôkladne zlepte, aby sa plnka nevysypala.
   • Podľa chuti ozdobte vrch cesta pomocou noža, aby ste vytvorili vzory, a potrite rozšľahaným vajíčkom.

6. Pečenie:

   • Predhrejte rúru na 200 °C a pečte čepiec približne 25-30 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a chrumkavé.

7. Servírovanie:

   • Po upečení nechajte čepiec chvíľu vychladnúť, potom ho nakrájajte na kusy a podávajte. Môžete ho podávať s kyslou smotanou alebo zeleninovým šalátom.

Dobrú chuť!