Nová domáca kuchyňa vyzerá ako plná exotiky a rozmanitosti chutí. Ak sa chystáte pripraviť bravčovú pečeň s kari korením, určite si doprajete nezabudnuteľný zážitok. Tu je jednoduchý recept, ktorý vám pomôže vytvoriť tento lahodný pokrm:
Suroviny:
- 500g bravčovej pečene
- 2 polievkové lyžice kari korenia
- 1 čajová lyžička mletej kurkumy
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 1 čajová lyžička mletého korenia (napríklad pálivého alebo sladkého podľa vlastnej chuti)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa preferencie
- rastlinný olej na vyprážanie
- citrón na servírovanie
Bravčová pečeň s kari korením
Postup:
- Pečeň dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte papierovou utierkou. Potom ju nakrájajte na tenké plátky alebo kocky.
- Plátky pečene položte na krájaciu dosku a jemne ich poklepte kuchynským kladivkom, aby sa zjemnili a stali sa mäkšie.
- V miske zmiešajte kari korenie, kurkumu, rascu, mleté korenie, soľ a čierne korenie.
- Plátky pečene potrite touto zmesou korenín z oboch strán, nechajte ich aspoň 15 minút odpočívať, aby sa aróma dobre vsiakla.
- Na panvici rozohrejte rastlinný olej a opražte plátky pečene z oboch strán do zlatista a príjemnej vône.
- Odstráňte opraženú pečeň z panvice a nechajte ju odkvapkať na papierovom uteráku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Servírujte horúce s plátkom citróna a prílohami podľa voľby, ako sú grilovaná zelenina, ryža alebo čerstvý šalát. Dúfam, že si na tomto jedle pochutnáte a užijete si jeho prípravu v kuchyni. Prajem dobrú chuť!
2) Bravčová pečeň s karí korením
Ingrediencie:
- 500 g bravčovej pečene
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 veľká cibuľa (nasekaná na drobno)
- 2 strúčiky cesnaku (prelisované)
- 1 polievková lyžica kari korenia
- 1 čajová lyžička soli (podľa chuti)
- 1 čajová lyžička čierneho korenia (podľa potreby)
- 100 ml smotany na varenie
- Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobenie)
Postup:
-
Príprava pečene: Bravčovú pečeň dôkladne umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Odstránime možne blany a žilky a nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm.
-
Orestovanie cibule: Na panvici rozohrejeme olivový olej na stredne vysokej teplote. Pridáme nasekanú cibuľu a restujeme, až kým nebude sklovitá (približne 5-7 minút).
-
Pridanie cesnaku a korenia: Do cibule pridáme prelisovaný cesnak a kari korenie. Miešame a necháme restovať ešte asi 1 minútu, aby sa uvoľnili arómy.
-
Pridanie pečene: Plátky bravčovej pečene pridáme na panvicu, ochutíme soľou a čiernym korením. Opražíme ich z oboch strán, až kým nie sú dobre prepečené (asi 5-7 minút). Pečeň by mala zostať šťavnatá, preto ju neopražte príliš dlho.
-
Pridanie smotany: Po upečení pečene znížime teplotu a prilejeme smotanu na varenie. Dobre premiešame, aby sa všetky suroviny spojili, a necháme na nízkom ohni ešte 2-3 minúty.
-
Servírovanie: Bravčová pečeň s kari korením sa podáva teplá, posypaná čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Môžeme ju ponúknuť s ryžou, zemiakmi alebo čerstvou zeleninovou prílohou.
Tip:
Na zvýraznenie chuti môžete pridať aj kvapku citrónovej šťavy alebo limetky pred servírovaním.
Prajem dobrú chuť!
