Bravčové medailóniky s dusenou zeleninkou

Recept: Bravčové medailóniky s varenou zeleninou.

Zloženie:

• 500 g bravčovej panenky
• soľ a čierne korenie podľa preferencie
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 mrkvy, nakrájané na kolieska
• 1 červená paprika, rozkrájaná na tenké pásiky
• 1 zelená cuketa, nakrájaná na kolieska
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané

 

Bravčové medailóniky s varenou zeleninou

Príprava:

1. Najprv si pripravíme medailóniky z bravčovej panenky. Panenku nakrájame na približne rovnaké plátky a jemne ich naklepeme. Potom ich osoľte a okoreňte podľa chuti.
2. Na platni zohrejeme olej a pridáme cibuľu spoločne s cesnakom. Orestujte, kým nebudú mäkké a priesvitné.
3. Ďalej pridáme mrkvu, papriku a cuketu. Dusíme zeleninu približne 5-7 minút, kým nezmäkne.
4. Medzi tým na inej panvici ohrievame olej a pridávame medailóniky. Opekáme ich stredne vysokým plameňom z oboch strán, kým nie sú dostatočne prepečené.
5. Keď sú medailóniky hotové, servírujeme ich spolu s dusenou zeleninou. Môžeme doplniť o prílohu podľa vlastného výberu, napríklad ryžou, zemiakmi alebo cestovinami.

Prajem vám dobrú chuť!

 

2) Bravčové medailóniky s dusenou zeleninkou

Zloženie:

Na medailóniky:

• 500 g bravčového mäsa (napr. panenka alebo karé)
• Soľ a čierne korenie podľa preferencie
• 2 strúčiky cesnaku (môže byť aj drvený)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica masla
• 1 lyžička čerstvého alebo sušeného tymiánu (voliteľné)

Na varenú zeleninu:

• 1 stredne veľká mrkva
• 1/2 cukety
• 1 červená paprika
• 1/2 brokolice
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa preferencie
• 1 lyžička sušeného oregána (voliteľné)

Príprava:

1. Príprava medailónikov:

   • Bravčové mäso dobre umyjte a osušte. Následne ho nakrájajte na hrubšie plátky (asi 2-3 cm) a jemne ich rozmačknite, aby mali rovnakú hrúbku.
   • Posypte mäso soľou a korením na oboch stranách, aby ste mu dodali silnú osobnosť a charakter. Môžete pridať aj drvený cesnak a tymián pre lepšiu chuť.
   • Takže, teraz si na panvici pekne rozohrejem olivový olej a k nemu pridám aj kúsok masla. Keď sú dostatočne horúce, pridajte medailóniky a opražte ich z oboch strán do zlatohnedej farby (asi 3-4 minúty z každej strany). Potom ich vyberte z panvice a nechajte odpočívať.

2. Príprava dusenej zeleniny:

   • Cibuľu nakrájajte nadrobno. Mrkvu a cuketu rozkrájajte na kolieska, papriku na pásiky a brokolicu na malé ružičky.
   • Na tej istej panvici, kde ste pripravovali mäso, pridajte 2 lyžice olivového oleja. Vložte cibuľu a restujte do sklovita.
   • Pridajte mrkvu a restujte asi 5 minút. Potom pridajte papriku, cuketu a brokolicu. Osoľte, okoreňte a posypte oregánom (ak používate).
   • Zeleninu dusíme pod pokrievkou asi 8-10 minút, kým nie je mäkká, ale stále chrumkavá.

3. Servírovanie:

   • Na tanieri servírujte bravčové medailóniky spoločne s varenou zeleninou. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, ak máte po ruke.
   • Ako prílohu môžete servírovať ryžu, zemiaky alebo čerstvý chlieb.

Prajem vám dobrú chuť!