Mäso doma veľmi zbožňujeme, najmä to bravčové s troškou šťavy, či už so zemiakmi alebo ryžou. Nie som fanúšik suchých jedál a preferujem, ak je k mäsu omáčka. Túto omáčku si potom môžete skombinovať s ryžou alebo zemiakmi. Takto to mám rada už od detstva.
Napríklad kuracie stehienka sa mi často vysušovali, nech som robila čokoľvek – podlievala som, balila ich do alobalu alebo piekla na nižšej teplote. V minulosti som však s týmto problém nemala. Možno je mäso dovezené na Slovensko inej kvality. Preto som sa rozhodla pripraviť bravčové a mám tak o jednu starosť menej.
Bravčové stehno na šťave
A ak nemáte recept, môžete vyskúšať tento.
2) Bravčové stehno na šťave
Bravčové stehno na šťave patrí medzi obľúbené a chutné jedlá, ktoré sú veľmi populárne v mnohých slovenských domácnostiach. Tento pokrm kombinuje šťavnaté mäso s aromatickými koreninami, čo vytvára jedinečnú chuť a vôňu. Príprava bravčového stehna na šťave síce vyžaduje trochu času, ale výsledok určite stojí za to.
Na začiatku si zabezpečte kvalitné a čerstvé bravčové stehno. Pred samotnou prípravou je rozumné mäso marinovať, aby sa dosiahla šťavnatosť a plnosť chuti. Môžeme pripraviť zmes z octu, oleja, cesnaku, rozmarínu a rôznych korenín. Marinovanie by malo trvať aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc.
Po marinovaní mäso jemne opražíme na panvici, aby sa uzavreli šťavy vo vnútri a vytvorila sa krásna zlatá kôrka na povrchu. Následne preložíme stehno do pekáča, pridáme nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler a ďalšiu zeleninu podľa vlastnej chuti. Dôležitou súčasťou pokrmu je samozrejme aj šťava – môžeme použiť bujón, víno, alebo pripraviť základ z cibule a paradajkovej pasty.
Rúru predhrejeme na 180 °C a mäso pečieme zakryté alobalom, aby sa zachovala vlhkosť. Po niekoľkých hodinách pečenia ho odkryjeme, aby sa na povrchu vytvorila chrumkavá kôrka. Pravidelným polievaním šťavou zabezpečíme, že mäso bude šťavnaté a chutné.
Podávame s obľúbenými prílohami, ako sú zemiaky, knedle alebo dusená zelenina. Bravčové stehno na šťave je perfektné jedlo na rodinné oslavy alebo nedeľný obed, ktoré si každý určite obľúbi. Nezabudnite na chutný šalát alebo omáčku, ktoré jedlu dodajú ten správny šmrnc.
Tento pokrm predstavuje skutočnú oslavu chutí a tradícií slovenskej kuchyne, ktorá sa prenáša z generácie na generáciu. Dobrú chuť!
