Bravčové stehno po juhoslovansky

 

Možno to pre niektorých bude neobvyklé, ale aj juhoslovanská kuchyňa má svoje tradičné recepty. A tento patrí medzi ne.

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového stehna
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 papriky
• 2 stonky zeleru
• 400 g nasekaných paradajok
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• 1 lyžička sušeného oregana
• soľ a korenie podľa chuti
• olivový olej

Bravčové stehno po juhoslovansky

Postup:

1. Bravčové stehno rozkrájajte na menšie kúsky a ochuťte soľou a korením podľa vlastného uváženia.
2. Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte na drobno nakrájanú cibuľu, cesnak, papriky a zeler. Osolte a restujte, kým zelenina nezjemnie.
3. Pridajte nakrájané bravčové stehno a opäť restujte, až kým sa mäso poriadne nezapečie.
4. Potom pridajte paradajky, paradajkový pretlak, mletú sladkú papriku, oregano a zeleninový vývar. Zakryte a varte na miernom ohni približne 45 minút, alebo až kým nie je mäso chutné a jemné.
5. Servírujte s prílohou podľa vášho výberu, napríklad s zemiakovými plackami alebo ryžou.

Verím, že si tento chutný pokrm obľúbite!

Druhá receptúra

Na prípravu juhoslovanského bravčového stehna budete potrebovať nasledujúce zložky:

– 1 kg bravčového mäsa (stehno)
– 2 cibule
– 2 papriky
– 4 strúčiky cesnaku
– 2 paradajky
– 2 lyžice oleja
– 2 lyžice sladkej mletej papriky
– soľ, korenie, bobkový list

Postup:

1. Mäso dôkladne umyte, nakrájajte na kocky a dochuťte soľou a korením podľa vlastného uváženia.
   2. Na oleji opražte nastrúhanú cibuľu a cesnak.
   3. Pridajte nakrájané papriky a paradajky a všetko dobre premiešajte.
   4. Pridajte mäso a restujte ho, až kým sa dobre nezapečie.
   5. Potom pridajte mletú papriku, soľ, korenie a bobkový list, a zalejte trochou vody.
   6. Dusíme do jemnej konzistencie pod pokrievkou.
   7. Servírujte s dusenou ryžou alebo cestovinami.

Tento recept na juhoslovanské bravčové stehno je veľmi chutný a určite si ho obľúbia všetci milovníci mäsa. Dobrú chuť!

Ďalšie ingrediencie:

• 1 kg bravčového stehna
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 cibule
• 2 zemiaky
• 2 mrkvy
• 1 červená paprika
• 1 zelená paprika
• 300 ml paradajkovej šťavy
• 150 ml červeného vína
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• 1 lyžička mletej rasce
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať na dozdobenie
• 2 bobkové listy

Postup:

1. Príprava mäsa: Bravčové stehno umyte a osušte. Následne nakrájajte na väčšie kúsky a dochuťte soľou a čiernym korením.
2. Smaženie: …

Na hlbšej panvici alebo v hrnci zohrejte olivový olej. Pridajte nakrájané kusy stehna a opražte ich zo všetkých strán, aby sa vytvorila zlatá kôrka. Potom mäso vyberte a dajte bokom.

Zelenina: Do panvice vložte nakrájanú cibuľu a cesnak (prelisovaný alebo nasekaný) a opražte do sklovita. Pridajte na kolieska nakrájané zemiaky, mrkvu a papriky. Orestujte zeleninu približne 5-7 minút.

Pridanie mäsa a tekutín: Vráťte mäso späť do panvice. Pridajte mletú papriku, rascu, bobkový list, červené víno a paradajkovú šťavu. Všetko dôkladne premiešajte a varte na strednom plameni.

Dusenie: Znížte teplotu, zakryte pokrievkou a nechajte dusenie prebiehať asi 1,5 – 2 hodiny, alebo kým nebude mäso jemné. Občas premiešajte a ak je to nutné, môžete pridať trochu vody.

Dokončenie: Keď je mäso jemné, skontrolujte chuť a ak je to potrebné, dosolte. Môžete pridať aj trošku čerstvej petržlenovej vňate na zvýraznenie chuti.

Podávanie: Servírujte horúce, najlepšie s chlebom, ryžou alebo zemiakmi. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!