g hovädzieho alebo kuracieho vývaru
Na halušky:
- 500 g ošúpaných a nastrúhaných zemiakov
- 200 g pšeničnej múky
- 1 vajce
- Osolenie podľa chuti
- Zemiaky dôkladne umyjte, olúpte a nastrúhajte na jemno.
- V miske zmiešajte nastrúhané zemiaky, múku, vajce a soľ podľa vášho vkusu a dôkladne premiešajte, až kým nevznikne hladké cesto.
- V hrnci priveďte k varu osolenú vodu. Keď voda začne vrieť, formujte pomocou lyžice malé kúsky cesta a vkladajte ich do vody.
- Halušky sú hotové, keď vyplávajú na povrch. Potom ich vyberte pomocou lyžice a opláchnite studenou vodou. Osoľte ich a podávajte s hotovým mäsom.
Servírujte bravčový perkelt s haluškami ešte horúci. Prajeme dobrú chuť!
ml vývaru alebo vody
Na halušky:
- 500 g hladkej múky
- 2 stredne veľké vajcia
- 250 ml vody (môže byť aj sprchová voda)
- Soľ podľa nálady
Postup:
-
Príprava mäsa:
- Bravčové mäso dôkladne umyte a nakrájajte na kocky (približne 2-3 cm).
- Cibuľu nasekajte na malé kúsky a cesnak nakrájajte na plátky.
-
Praženie:
- Na veľkej panvici ohrejte olej. Pridajte nasekanú cibuľu a opečte ju do zlato-hnedej farby.
- Pridajte cesnak a krátko ho zohrejte, aby sa uvoľnili jeho vône.
-
Pridanie mäsa:
- Do panvice vložte nakrájané bravčové mäso a rýchlo ho opražte, aby sa zatiahlo.
-
Pridanie korenín:
- Stiahnite teplotu, pridajte sladkú papriku a dobre premiešajte. Následne vložte nakrájané paradajky, zelené papriky, bobkový list, soľ a korenie.
- Uvarte s vývarom alebo vodou a dôkladne premiešajte.
-
Dusenie:
- Zakryte pokrievkou a nechajte pokrm dusiť na slabom ohni cca 1 až 1,5 hodiny, z času na čas premiešajte. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu vody, aby sa pokrm nepripálil.
-
Príprava halušiek:
- V miske skombinujte múku so soľou. Pridajte vajcia a postupne prilievajte vodu, až kým nevytvoríte hladké cesto.
- Cesto by malo mať skôr tuhšiu konzistenciu, aby sa halušky dobre formovali.
-
Varím halušky:
- Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a osolte ju.
- Cesto na halušky pretláčajte cez haluškovač alebo nastrúhajte priamo do vriacej vody.
- Varíme ich od chvíle, keď vyplávajú na povrch, asi 2-3 minúty. Potom ich vyberte a prepláchnite studenou vodou.
-
Servírovanie:
- Na tanieri umiestnite porciu perkeltu s haluškami. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Prajem dobrú chuť!
