Bravčový perkelt s haluškami

Ak hľadáte recept na bravčový perkelt s haluškami, tu máte jednoduchý spôsob, ako ho pripraviť:

Bravčový perkelt:

• 500 g bravčovej panenky, nakrájanej na kocky
• 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvované
• 2 lyžice sladkej papriky
• soľ a korenie podľa chuti
• 2 lyžice oleja na smaženie
• 400 ml hovädzieho vývaru
• 200 ml smotany na varenie

1. V hrnci zohrejte olej a orestujte cibuľu a cesnak, kým nebudú jemne zlatisté.
2. Pridajte bravčovú panenku a orestujte ju dozlatova z každej strany.
3. Nasypte sladkú papriku, soľ a korenie a premiešajte, aby sa všetky ingrediencie dobre spojili.
4. Postupne pridávajte hovädzí vývar a nechajte dusiť, kým sa mäso nezmäkne a omáčka sa zredukuje.
5. Nakoniec pridajte smotanu na varenie a krátko povarte, aby sa všetko spojilo a zahustilo.

 

Bravčový perkelt s haluškami

Halušky:

• 500 g zemiakov, olúpaných a nastrúhaných
• 200 g hladkej múky
• 1 vajce
• soľ

1. Zemiaky dôkladne opláchnite, olúpajte a nastrúhajte na jemno.
2. Do misy pridajte nastrúhané zemiaky, múku, vajce a soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
3. V hrnci varíme osolenú vodu. Keď je voda horúca, používame lyžicu na formovanie malých kúskov cesta do hrnčeka s vodou.
4. Vačšine rozvárame cestovina varem. Sú dosť hotové, keď stúpnu na povrch kaströlu. Po tomto ich vyberieme s lyžicou a prepláchneme v studeném vodom. Silnejšie osolíme a hotové podáváme s uvareným mäsom.

Podávajte bravčový perkelt s haluškami ešte horúce. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

Na perkelt:

• 500 g bravčového mäsa (najlepšie plece alebo krk)
• 2 stredné cibule
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 2-3 lyžice slnečnicového oleja
• 1-2 lyžice sladkej papriky
• 1-2 stredné paradajky (môžete použiť aj paradajkový pretlak)
• 1-2 zelené papriky (chutí to lepšie)
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 1-2 bobkové listy
• 200 ml vývaru alebo vody
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Na halušky:

• 500 g hladkej múky
• 2 stredne veľké vajcia
• 250 ml vody (môže byť aj sprchová voda)
• Soľ podľa chuti

Postup:

1. Príprava mäsa:

   • Bravčové mäso umyte a nakrájajte na kocky (približne 2-3 cm).
   • Cibule nakrájajte nadrobno a cesnak posekajte na plátky.

2. Smaženie:

   • Na veľkej panvici rozohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju do zlatista.
   • Pridajte cesnak a na chvíľku ho spoločne prehrejte, aby sa uvoľnila jeho aróma.

3. Pridanie mäsa:

   • Do panvice pridajte nakrájané bravčové mäso a krátko ho opečte, aby zhnedlo.

4. Pridanie korenín:

   • Znížte teplotu, pridajte sladkú papriku a premiešajte. Následne pridajte nakrájané paradajky, zelené papriky, bobkový list, soľ a korenie.
   • Zalejte vývarom alebo vodou a dôkladne premiešajte.

5. Dusenie:

   • Zakryte pokrievkou a nechajte perkelt dusiť na miernom ohni približne 1 až 1,5 hodiny, občas premiešajte. Ak je potrebné, pridajte ešte trochu vody, aby sa nepripálil.

6. Príprava halušiek:

   • V miske zmiešajte múku so soľou. Pridajte vajcia a postupne prilievajte vodu, až kým nezískate hladké cesto.
   • Cesto by malo byť skôr tuhšie, aby sa halušky dobre tvarovali.

7. Varím halušky:

   • V veľkom hrnci priveďte vodu do varu a posolite ju.
   • Cesto na halušky pretláčajte cez haluškovač alebo nastrúhajte priamo do vriacej vody.
   • Varíme ich od momentu, keď vyplávajú na povrch, asi 2-3 minúty. Potom ich vyberte a prepláchnite studenou vodou.

8. Servírovanie:

   • Na tanieri servírujte porciu perkeltu s haluškami. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!