Bravčový perkelt s lečom

Recept na bravčový perkelt s lečom:

Suroviny:

• 500 g bravčového mäsa (na kocky)
• 1 veľká cibuľa (jemne nakrájaná)
• 2 strúčiky cesnaku (jemne nakrájané)
• 2 lyžice sladkej papriky
• 1 lyžička mletej rasce
• 1 pohár leča (namočeného cez noc a prepláchnutého)
• 400 g paradajkového pretlaku
• soľ a korenie podľa chuti
• olivový olej na smaženie
• 1 pohár vody

 

Bravčový perkelt s lečom

Postup:

1. V hrnci na strednom ohni zohrejte olej a orestujte cibuľu a cesnak, kým nebudú mäkké a zlatisté.
2. Pridajte bravčové mäso a smažte, kým nezmení farbu z vonkajšej strany.
3. Do hrnca pridajte sladkú papriku a mletú rascu, premiešajte a za miešania nechajte zeleninu a korenie nasávať do mäsa.
4. Pridajte leč a paradajkový pretlak, znížte teplotu a varíme pod pokrievkou na miernom ohni asi 1,5 hodiny, kým sa mäso a leč zmäknú.
5. V prípade potreby pridajte trochu vody, ak sa omáčka príliš riedi alebo necháva variť otvorený hrniec, ak je omáčka príliš hustá.
6. Počas varenia občasne premiešajte a skúste omáčku, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
7. Keď je mäso mäkké a leč mäkká, perkelt je pripravený.
8. Podávajte s knedľami alebo vareným zemiakovým pyré.

Dúfam, že tento recept na bravčový perkelt s lečom vám bude chutiť!

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g bravčového mäsa (napr. plece alebo krkovička)
• 2 stredne veľké cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 stredne veľké papriky (červená a zelená)
• 2 stredne veľké paradajky (alebo 200 g konzervovaných paradajok)
• 1 stredne veľký zemiak (voliteľné)
• 2 lyžice slnečnicového oleja alebo masti
• 2 lyžice sladkej papriky
• 1/2 lyžičky pálivej papriky (podľa chuti)
• Soľ, čierne korenie podľa chuti
• 1-2 bobkové listy
• 1-2 poháre vody alebo vývaru
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Príprava surovín:

   • Bravčové mäso umyte a nakrájajte na kocky (približne 3×3 cm).
   • Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno.
   • Papriky nakrájajte na prúžky a paradajky na kúsky. Zemiak (ak sa používa) olúpte a nakrájajte na kocky.

2. Smaženie cibule:

   • V hlbokom hrnci alebo na panvici rozohrejte olej alebo mast.
   • Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a smažte ju, kým nezmäkne a nezačne zlatnúť.
   • Pridajte nasekaný cesnak a krátko orestujte, aby nezhnedol.

3. Pridanie mäsa:

   • Do hrnca pridajte nakrájané bravčové mäso a smažte ho, kým nezmení farbu.
   • Potom pridajte sladkú papriku a pálivú papriku, premiešajte a nechajte ešte chvíľu pražiť na miernom ohni.

4. Pridanie leča:

   • Do hrnca pridajte papriku, paradajky a zemiaky. Všetko premiešajte a nechajte variť asi 5 minút, aby sa chute spojili.
   • Pridajte bobkový list, soľ a čierne korenie podľa chuti.

5. Dusenie:

   • Zalejte zmes vodou alebo vývarom tak, aby bolo mäso ponorené.
   • Privednite k varu, potom znížte teplotu a prikryte pokrievkou. Nechajte dusiť na miernom ohni asi 1-1,5 hodiny, kým nebude mäso mäkké.

6. Dochutenie a podávanie:

   • Po uvarení skontrolujte, či je mäso dostatočne mäkké a omáčka má správnu konzistenciu. V prípade potreby dochuťte soľou alebo korením.
   • Podávajte horúce, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou. Môžete servírovať s knedľou, ryžou alebo čerstvým chlebom.

Dobrú chuť!