Bravčový perkelt s lečom

 

Recept na bravčový perkelt s lečom:

Ingrediencie:

• 500 g bravčového mäsa (nakrájaného na kocky)
• 1 veľká cibuľa (jemne nasekaná)
• 2 strúčiky cesnaku (nasekané na jemno)
• 2 lyžice sladkej papriky
• 1 lyžička mletej rasce
• 1 pohár leča (namočeného cez noc a prepláchnutého)
• 400 g rajčinového pretlaku
• soľ a korenie podľa chuti
• olivový olej na smaženie
• 1 pohár vody

 

Bravčový perkelt s lečom

Postup:

1. V hrnci na strednej teplote zohrejte olej a orestujte cibuľu spolu s cesnakom, kým nie sú jemné a zlaté.
2. Pridajte bravčové mäso a podejte sa, kým nezmení svoju farbu na povrchu.
3. Do hrnca vmiešajte sladkú papriku a mletú rascu, dôkladne premiešajte a nechajte ich, aby sa prenikli do mäsa.
4. Pridajte leč a paradajkový pretlak, následne znížte teplotu a varte pod pokrievkou na miernom ohni približne 1,5 hodiny, až kým sa mäso a leč nezjemnia.
5. V prípade potreby pridajte trochu vody, ak je omáčka príliš riedka, alebo nechajte hrniec odkrytý, ak je omáčka až príliš hustá.
6. Občas premiešajte a ochutnajte, pridajte soľ a korenie podľa vlastných preferencií.
7. Až bude mäso jemné a leč sa uvarí, perkelt je hotový.
8. Servírujte s knedľou či vareným zemiakovým pyré.

Verím, že vám tento recept na bravčový perkelt s lečom zachutí!

2) Bravčový perkelt s lečom

Ingrediencie:

• 500 g bravčového mäsa (např. plece alebo krkovička)
• 2 stredné cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 stredné papriky (červená a zelená)
• 2 stredné paradajky (môže byť aj 200 g konzervovaných rajčin)
• 1 stredne veľký zemiak (nepovinné)
• 2 lyžice slnečnicového oleja alebo masti
• 2 lyžice sladkej papriky
• 1/2 lyžičky pálivej papriky (podľa chuti)
• Soľ a čierne korenie podľa vlastných preferencií
• 1-2 bobkové listy
• 1-2 poháre vody alebo vývaru
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Príprava ingrediencií:

   

   Čučoriedkový koláč s posýpkou

   Čítať viac »
   • Bravčové mäso umyte a nakrájajte na kocky (približne 3×3 cm).
   • Cibuľu a cesnak jemne nakrájajte.
   • Papriky nakrájajte na prúžky a paradajky na kocky. Ak používate zemiak, ten olúpte a nakrájajte na kocky.

2. Smaženie cibule:

   • V hlbokom hrnci alebo na panvici rozohrejte olej alebo masť.
   • Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte, kým nezmäkne a nezačne zlatnúť.
   • Pridajte nasekaný cesnak a krátko orestujte, aby sa nepripálil.

3. Pridanie mäsa:

   • Do hrnca vložte nakrájané bravčové mäso a smažte, kým nezmení farbu.
   • Potom vmiešajte sladkú a pálivú papriku, dôkladne premiešajte a nechajte chvíľu pritom pražiť na miernom ohni.

4. Pridanie leča:

   • Do hrnca vmiešajte papriku, paradajky a zemiaky. Všetko spoločne premiešajte a varte asi 5 minút, aby sa chute prepojili.
   • Pridajte bobkový list a soľ spolu s čiernym korením podľa chuti.

5. Dusenie:

   • Prelejte zmes vodou alebo vývarom tak, aby bolo mäso celé ponorené.
   • Priveďte k varu, znížte teplo a prikryte pokrievkou. Nechajte dusiť na miernom ohni približne 1-1,5 hodiny, kým mäso nie je dostatočne mäkké.

6. Dochutenie a servírovanie:

   • Po dovaření skontrolujte mäso a omáčku, či sú dostatočne jemné a majú správnu konzistenciu. Ak je to potrebné, dochuťte otražením soľou alebo korením.
   • Podávajte horúce, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou. Môžete podávať s knedľou, ryžou či čerstvým chlebom.

Dobrú chuť!