Brokolicová krémová polievka s cheddarom a slaninou.
Ingrediencie:
Pre polievku:
- 1 väčšia hlávka brokolice, rozdelená na ružice
- 1 veľká zemiak, očistený a nakrájaný na menšie kúsky
- 1 cibuľa, nakrájaná na jemné kúsky
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 šálky smotany na varenie (alebo nesladená sójová smotana pre vegánsku verziu)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica masla (alebo vegánskeho masla)
Pre cheddarový topping:
- 1/2 šálky strúhaného cheddarového syra (alebo vegánskeho cheddarového syra)
- 1/4 šálky nasekaných opečených slaninových kúskov (alebo vegánskych slaninových kúskov)
- Čerstvo nasekaná petržlenová vňať na ozdobenie
Brokolicová krémová polievka s cheddarom a slaninou
Postup:
- Pripraviť polievku:
- Vo veľkom hrnci zohrej olivový olej a maslo na strednej teplote. Pridaj nakrájanú cibuľu a dus ju dozlatista.
- Pridaj nakrájaný cesnak a kúsky zemiakov. Orestuj ich spolu asi 2 minúty.
- Zalej zeleninovým vývarom a pridaj ružice brokolice. Daj variť a nech vrie, kým zemiaky a brokolica nebudú mäkké.
- Použi mixér na vyšľahanie polievky na krémovú konzistenciu.
- Vráť späť do hrnca, pridaj smotanu na varenie a dobre premiešaj. Ochutnaj soľou a čiernym korením podľa chuti.
- Pripraviť cheddarový topping:
- Na suchej panvici opeč syr, kým sa nádychom nezozlátne a nezhnedne. Neustále miešaj, aby sa syr nelepil k panvici. Odlož stranou.
- Ak používaš slaninové kúsky, opeč ich na panvici, kým nebudú krehké a opečené. Polož ich na papierový uterák, aby sa zbavili prebytočného tuku.
- Dokončenie:
- Polievku servíruj do misiek. Na každú porciu pridaj trochu cheddarového syra a opečenej slaniny.
- Posyp čerstvou petržlenovou vňaťou na ozdobu.
Táto krémová brokolicová polievka s cheddarovým toppingom a slaninou je skvelým spôsobom, ako si vychutnať chutné a zdravé jedlo. Je vhodná na chladnejšie dni, kedy si chcete spríjemniť deň teplou a sýtochuťovou polievkou.
