Hubová polievka – Varecha

Pre chú hubovú polievku, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 500 g čerstvých húb (napr. žampiony, hlivu, hríby)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice masla
• 1 liter zeleninového vývaru
• 250 ml smotany na varenie
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžica hladkej múky (opcionálne)

 

Hubová polievka – Varecha

Postup:

1. Huby dôkladne očistite a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu a cesnak nakrájajte jemne.
2. V hrnci rozohrejte maslo a orestujte cibuľu a cesnak, kým nezmäknú a nezarumenejú.
3. Pridajte nakrájané huby a orestujte ich spolu s cibuľou a cesnakom, kým sa spracujú a neuvolnia vodu.
4. Pridajte zeleninový vývar a nechajte polievku variť asi 15 – 20 minút, kým huby zmäknú.
5. Ak chcete, aby bola polievka hustšia, môžete pridať lyžicu hladkej múky a za stáleho miešania varíte ešte pár minút.
6. Nakoniec pridajte smotanu na varenie a dobre premiešajte. Ochutnajte a pridajte soľ a korenie podľa chuti.
7. Servírujte horúcu polievku posypanú posekanou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!