Bryndzová polievka s klobásou je klasickým slovenským pokrmom, ktorý sa vyznačuje svojou intenzívnou chuťou a príjemnou textúrou. Tu je návod, ako si ju môžete uvariť:
Potrebujeme:
– 1 väčšiu cibuľu
– 2 zemiaky
– 200g bryndze
– 300g klobásy (napríklad špekáčky alebo debrecínska)
– soľ, korenie podľa chuti
– 1 lyžicu oleja
– petržlenovú vňať na ozdobenie
– chlieb na priloženie
Bryndzová polievka s klobásou
Postup:
- Očistite cibuľu a nakrájajte ju na malé kúsky. Keďže správna príprava zemiakov je základom dobrého jedla, začnite tým, že ich dôkladne umyjete, odstrániť šupku, ktorá môže byť hrubá alebo tenká, pomocou noža alebo šupkovača, a potom ich narežte na rovnomerné kúsky, aby boli pripravené na ďalšie spracovanie.
- Klobásu nakrájajte na kolieska.
- Na oleji v hrnci zohrejte cibuľu. Dusíme ju na strednom ohni, kým nezíska zlatistú farbu.
- Pridajte zemiaky, dochuťte soľou a zalejte ich vodou tak, aby boli úplne ponorené. Varíme ich na miernom ohni približne 15 – 20 minút, pokiaľ nezmäknú.
- Bryndzu rozdrvte vidličkou a pridajte do hrnca so variacimi zemiakmi. Premiešajte, aby sa bryndza rozpustila a vytvorila krémovú zmes.
- Pridajte klobásu a nechajte polievku prevrieť, kým sa klobása uvarí. Toto zvýrazní chuť a obohatí jedlo.
- Na dochutenie pridajte soľ a korenie, môžete použiť čierne korenie či mletú papriku.
- Polievku ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte ju s kúskom chleba.
Tento pokrm je skvelo vyvážený a priam ideálny ako hlavné jedlo, najmä počas chladnejších dní. Šťavnatá klobása v kombinácii s kyslou bryndzou vytvára výbornú súhru, ktorá vás zahreje a poteší vaše chuťové poháriky.
2) Bryndzová polievka s klobásou s mrkvou
Bryndzová polievka s klobásou je tradičný slovenský recept, ktorý si získal obľubu vďaka znamenitej kombinácii syra bryndzy a klobásy. Tu je recept, ako si ho môžete pripraviť doma:
Na tieto ingrediencie budete potrebovať:
– 200 g bryndzy
– 1 cibuľa
– 2 zemiaky
– 1 mrkva
– 1 petržlen
– 150 g klobásy
– 1 liter vývaru
– soľ, čierne korenie, majoránka
Postup:
1. Cibuľu nakrájajte na malé kusy a orestujte na oleji vo veľkom hrnci.
2. Očistite a nakrájajte zemiaky, mrkvu a petržlen na kocky, pridajte ich k orestovanej cibuli a dusíme spolu asi 5 minút.
3. Pridajte nakrájanú klobásu a opekajte ju spoločne so zeleninou.
4. Nalejte do hrnca vývar a pridajte majoránku, soľ a čierne korenie podľa chuti.
5. Varíme polievku približne 20-25 minút, kým zemiaky nezmäknú.
6. Na konci pridajte do polievky nakrájanú bryndzu a nechajte ju rozpustiť.
7. Podávajte teplú, spolu s kôrkovým chlebom.
Dobrú chuť!
3) Bryndzová polievka s klobásou so zemiakmi
Na prípravu bryndzovej polievky s klobásou budete potrebovať nasledujúce zložky:
– 500g zemiakov
– 1 cibuľa
– 100g bryndze
– 200g klobásy
– 1 lyžica oleja
– soľ a korenie podľa chuti
– petržlen na dochutenie
Postup:
1. Zemiaky očistite, nakrájajte na menšie kusy a dajte variť do hrnca s vriacou osolenou vodou. Varíme ich, kým nezmäknú.
2. Medzitým nakrájajte cibuľu na drobné kúsky a orestujte ju na lyžici oleja.
3. Klobásu nakrájajte na kolieska a pridajte k cibuli. Rýchlo opečte do zlatista.
4. Po uvarení zemiakov, sceďte vodu a pridajte ich do hrnca k cibuli a klobáse.
5. Pridajte bryndzu a nechajte ju dobre roztopiť.
6. Polievku dochuťte soľou, korením a pridajte nasekaný petržlen.
7. Podávajte horúcu, môžete ozdobiť kúskami klobásy a petržlenom.
Dobrú chuť!
