Červená šošovicová polievka s kari
Ingrediencie:
- 1 šálka červenej šošovice, dôkladne premytej
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na malé kúsky
- 2 mrkvy, olúpané a rozkrájané na kolieska
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica kari prášku (alebo podľa chuti)
- 1/2 lyžičky kurkumy
- 1/2 lyžičky mletej rasce (voliteľné, na dochutenie)
- 1 liter zeleninového vývaru
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa preferencií
- Čerstvá petržlenová vňať na dekoráciu
- Jogurt na dekoráciu (voliteľné)
Červená šošovicová polievka s kari
Postup:
- Pripravenie šošovice:
- Na panvici rozohrejte olivový olej a opražte na ňom cibuľu približne 2-3 minúty, kým nezoznie.
- Pridajte nasekaný cesnak a opražte ho ešte asi 1 minútu, kým nezíska výraznú arómu.
- Do zmesi pridajte červenú šošovicu, kari prášok, kurkumu a mletú rascu. Dobre premiešajte a nechajte opražiť ďalšie pár minút, aby sa arómy rozvinuli.
- Pridanie zeleninového vývaru:
- Do hrnca vložte nakrájané mrkvy a zalejte ich zeleninovým vývarom.
- Priveďte obsah do varu, potom znížte teplotu na strednú a varte asi 20-25 minút, kým sa šošovica a zelenina nezmäknú.
- Zmixovanie polievky:
- Po uvarení polievku rozmixujte do hladkej konzistencie. Ak máte radi hrubšiu polievku, môžete ponechať časť šošovice a zeleniny v celku.
- Dochutenie a podávanie:
- Polievku ochutnajte soľou a čiernym korením podľa vlastného uváženia.
- Servírujte teplú, posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou a prípadne s lyžičkou jogurtu na vrchu pre kontrast chuťových zážitkov.
Táto polievka je nabitá chuťami a arómami z kari korenia, kurkumy a rasce, ktoré v spojení so šošovicou vytvárajú skvelú harmóniu. Je to vynikajúci spôsob, ako sa zahriať počas chladných dní alebo len tak si vychutnať chutný pokrm.
