Česká sekaná pečienka

Tradičná česká sekaná pečienka je typické jedlo, aké sa zvyčajne pripravuje z mletého mäsa, cibule, strúhanky a vajec. Tieto komponenty sú ochutené nasekanou petržlenovou vňaťou, majoránkou, cesnakom, soľou a korením. Zmes sa následne formuje do bochánku a pečie v rúre alebo na panvici. Ak sa rozhodnete pripraviť túto sekanú pečienku, môžete sa riadiť týmto postupom:

• 500 g mletého mäsa (hovädzieho, bravčového alebo ich zmes)
• 1 jemne nakrájaná cibuľa
• 1 strúčik rozdrveného cesnaku
• 1 vajce
• 50 g strúhanky
• 2 čajové lyžičky nasekanej petržlenovej vňate
• 1 čajová lyžička mletej majoránky
• Soľ a korenie podľa vkusu

Česká sekaná pečienka

1. V miske dobre premiešajte mletú mäsovú zmes, nasekanú cibuľu, cesnak, vajce a strúhanku.
2. Do zmesi pridajte aj petržlenovú vňať, majoránku, soľ a korenie.
3. Dôkladne premiešajte, aby všetky ingrediencie boli rovnomerne zapracované.
4. Získanú zmes tvarujte do bochníka.
5. Pečienku položte na plech pokrytý pečiacim papierom a pečte ju v predhriatej rúre na 180 °C približne 45 minút, až kým nebude mäkká a získa zlatistú farbu.
6. Počas pečenia ju niekoľkokrát polievajte vývarom pre zabezpečenie šťavnatosti.
7. Akonáhle sa pečienka upečie, nechajte ju chvíľu odpočinúť a následne ju nakrájajte na plátky.

Podávajte s kašou zemiakov, tekvicovým šalátom alebo inými prílohami podľa vášho vkusu. Dobrú chuť!

2) Česká sekaná pečienka

• 500 g mletého bravčového mäsa
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1/2 šálky strúhanky
• 2 vajcia
• 1 šálka mlieka
• 1 lyžica horčice
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky mletej papriky
• 1/2 lyžičky čierneho korenia
• 1/2 lyžičky sušenej majoránky (voliteľné)
• 1/2 šálky nasekanej slaniny (voliteľné)
• 1-2 lístky bobkového listu
• Tuk na vymazanie formy

1. Príprava súčiastok: Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na jemno alebo nastrúhajte. Ak používate slaninu, nakrájajte ju na malé kocky.

2. Mix mäsa: Vo veľkej mise skombinujte mleté bravčové a hovädzie mäso. Pridajte nasekanú cibuľu, cesnak, strúhanku, vajcia, mlieko, horčicu, soľ, mletú papriku, čierne korenie, majorán a prípadne slaninu. Dobre premiešajte, kým sa všetky súčasti nezlúčia do homogénnej hmoty.

3. Formovanie sekané: Zmes mäsa preneste na pracovnú plochu a vytvorte z nej tvarovaný bocher, ktorý umiestnite do pečiarenského plechu alebo formy. Môžete pridať aj bobkové listy na vrch pre zvýraznenie chuti.

4. Pečenie: Predhrejte rúru na 180 °C. Vymaznite pekáč tukom a vložte do neho pripravenú sekanú. Pečte približne 60-75 minút, alebo kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne 75 °C a vonkajší povrch bude pekne zlatohnedý.

5. Podávanie: Po upečení nechajte sekanú chvíľu odstáť, aby sa šťavy usadili. Potom ju nakrájajte na plátky a servírujte s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo čerstvým chlebom a kyslou uhorkou.

Tip:

Sekanú môžete obohatiť o rôzne suroviny, ako sú zelenina (mrkva, paprika) alebo bylinky podľa vášho chuti.

Dobrú chuť!