Ak máte radi kombináciu cestovín s pancettou a balzamikovým octom, tu je jednoduchý recept:
Suroviny:
- 250 g cestovín (napr. spaghetti)
- 150 g pancetty (nakrájanej na kocky)
- 2 strúčiky cesnaku (jemne nakrájaného)
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice balzamikového octu
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- parmezánový syr na posypanie (opcionálne)
- čerstvá petržlenová vňať (nasekaná na ozdobenie)
Cestoviny s pancettou a balzamikom
Postup:
- V hrnci s osolenou vriacou vodou uvaríme cestoviny podľa pokynov na obale, kým nie sú “al dente”. Potom ich odkvapkáme a odložíme stranou.
- Na panvici si rozohrejeme olivový olej a pridáme pancettu. Smažíme ju na stredne silnom ohni, kým nie je pekne opražená a krehká.
- Potom pridáme nakrájaný cesnak a orestujeme ho spolu s pancettou, kým nezačne voňať.
- Znížime teplotu a pridáme balzamikový ocot. Premiešame, aby sa všetky chute spojili, a necháme pár minút povariť spolu.
- Do omáčky pridáme uvarené cestoviny a dobre ich premiešame. Ochutíme soľou, korením a prípadne pridáme ešte trochu oleja alebo octu podľa chuti.
- Hotové cestoviny s pancettou a balzamikom môžeme servírovať s čerstvo nastrúhaným parmezánom a posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!
