Tu je jednoduchý recept na krémovú polievku z cíceru:
Suroviny:
- 250 g cíceru (predtým namočeného cez noc)
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná najemno
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané najemno
- 2 mrkvy, očistené a nakrájané na malé kúsky
- 1 lyžička mletej rasce
- 1 lyžička mletej kurkumy
- 1 lyžička mletého koriandra
- 1 liter zeleninového vývaru
- Soľ a korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
- Extra panenský olivový olej na dochutenie
Krémová polievka z cíceru – Recept
Postup:
- V hrnci varte namočený cícer v osolenej vode, až kým nie je mäkký. Následne ho sceďte a odložte bokom.
- Na strednom ohni zahrejte olej a pridajte cibuľu. Orestujte ju, kým nezíska zlatistú farbu.
- Pridajte do hrnca cesnak, mrkvu, rascu, kurkumu a koriandr. Orestujte ešte 2 minúty.
- Do hrnca vložte uvarený cícer a zeleninový vývar. Zvýšte teplotu a varte asi 15-20 minút, kým sa zelenina nezmäkne.
- Pomocou mixéra rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu. Ak je potrebné, pridajte viac vývaru pre dosiahnutie požadovanej konzistencie.
- Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a korenie.
- Podávajte polievku teplú, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou a jemne pokvapkanú extra panenským olivovým olejom.
Prajem dobrú chuť!
