Cícerová polievka je lahodná a vyživujúca voľba pre všetkých milovníkov tradičnej slovenskej kuchyne. Pre varenie bukovskej cícerovej polievky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 250 g suchej cícerovej polievky
- 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 2 zemiaky, nakrájané na malé kocky
- 2 mrkvy, nakrájané na malé kocky
- 1 pór, nakrájaný na tenké krúžky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- 1/2 lyžičky kari korenia
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 liter zeleninového vývaru
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Cícerová polievka – Bukovský
Nasledujte tieto kroky na prípravu bukovskej cícerovej polievky:
- Cíceru vopred namočte cez noc a nasledujúci deň ju opláchnite pod tečúcou vodou.
- V hrnci zohrejte olivový olej a orestujte na ňom cibuľu, cesnak, pór, zemiaky a mrkvu, kým nebudú mäkké.
- Pridajte namočenú cíceru, sladkú papriku, kari korenie, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte tak, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Zalejte zeleninovým vývarom a varíme pri miernom suchej na strednom ohni asi 30-40 minút, alebo kým sa cícerové bobule zmäknú.
- Po uvarí odstavte z ohňa a nechajte trochu vychladnúť. Potom použite ponorný mixér na mixovanie polievky, kým nedosiahnete hladkú konzistenciu.
- Vráťte polievku späť na sporák a opatrne ju zohrejte. Ak je príliš hustá, môžete pridať viac vývaru alebo vody.
- Podávajte horúcu cícerovú polievku s čerstvou petržlenovou vňaťou ako ozdobou.
Dúfam, že si vychutnáte túto tradičnú cícerovú polievku bukovsky!
