Pre asijskú kaciu polievku budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
– 500 g kuracieho mäsa (možno použiť aj kacacie mäso, ak ho máte)
– 1,5 litra vývaru (kuracieho alebo zeleninového)
– 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
– 1 lyžička čerstvého koreňového zázvoru, jemne nasekaného alebo nastrúhaného
– 1 čili paprička, jemne nasekaná (podľa chuti)
– 2 lyžice rybacej omáčky
– 2 lyžice sójovej omáčky
– 2 lyžičky cukru
– 1 mrkva, nakrájaná na tenké prúžky
– 1 pór, na tenké krúžky nakrájaný
– 150 g hubiek (napríklad šampiňónov), nakrájaných na plátky
– Čerstvá korianderová vňať alebo pažítka na dochutenie (voliteľné)
– Sól a korenie
– Olej na restovanie
Ázijska kačacia polievka
Postup:
1. Mäso nakrájame na malé kúsky a do hrnca s vývarom pridáme. Varíme na strednom ohni asi 20 – 30 minút, kým mäso nie je mäkké a uvaríme mäsový vývar.
2. V panvici rozohrejeme olej a pridáme nastrúhaný zázvor, cesnak a čili papričku. Orestujeme ich na miernom ohni asi 2 minúty, aby sa uvoľnili ich chute.
3. Do panvice pridáme mrkvu, pór a huby. Restujeme ich asi 5 minút, kým nie sú mäkké.
4. Do vývaru pridáme rybiu omáčku, sójovú omáčku, cukor a orestovanú zeleninu. Premiešame a varíme asi 10 minút, aby sa chute spojili.
5. Dochutíme solou a korením podľa chuti.
6. Podávame horúcu polievku s čerstvou korianderovou vňaťou alebo pažítkou.
Pripravená asijská kacacia polievka je plná chuťových kombinácií a vhodná ako voľba na predjedlo alebo hlavný chod. Dobrú chuť!
