Cuketová polievka bez smotany

1. Polievka z cukety s cibuľou a citrónom

Ingrediencie:

• 2 stredné cukety
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 zemiak (pre krémovú konzistenciu)
• 1 liter zeleninového vývaru
• 2 lyžice olivového oleja
• šťava z 1 citrónu
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• čerstvý kôpor na ozdobu

Príprava:

1. Príprava zeleniny: Umyte cuketu, ošúpte ju a nakrájajte na malé kusy. Cibuľu a cesnak nakrájajte najemno. Zemiak ošúpte a nakrájajte na kocky.
2. Smaženie: Na widej panvici či hrnci rozohrejte olivový olej na strednom plameni. Pridajte cibuľu a cesnak a smažte, kým nezmäknú a nezačnú sa karamelizovať, približne 5 minút.
3. Pridanie cukety a zemiaku: K zmesi pridajte cuketu a zemiak, osolte a okoreňte. Ďalej smažte 5 minút, aby sa zelenina orestovala a uvoľnila svoju chuť.
4. Varíme: Potom pridajte zeleninový vývar a priveďte polievku k varu. Následne znížte teplotu a varte približne 20 minút, kým zelenina nie je úplne mäkká.
5. Mixovanie: Po uvarení rozmixujte polievku pomocou tyčového mixéra dohladka. Tým dosiahnete krásnu krémovú textúru bez pridania smotany.
6. Dochutenie: Pridajte šťavu z citróna a ešte raz krátko premixujte. Podľa chuti dolaďte soľ a čierne korenie.
7. Podávanie: Servírujte polievku horúcu, ozdobenú čerstvým kôprom a citrónovým klincom. Je ideálna na letné večere, keď sa potrebujete osviežiť.

---

2. Polievka z cukety s korením a bylinkami

Ingrediencie:

• 3 cukety
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 červená paprika
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 čajová lyžička kmínu
• 1 čajová lyžička údenej papriky
• 1 čajová lyžička sušenej bazalky
• olivový olej
• soľ a čierne korenie
• čerstvé bylinky na ozdobu (napríklad bazalku alebo pažítku)

Príprava:

1. Zelenina: Cuketu umyte a nakrájajte na kocky. Cibuľu, cesnak a červenú papriku nakrájajte na malé kúsky.
2. Smaženie: Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte cibuľu. Po chvíli pridajte cesnak a papriku a smažte, kým nezmäknú.
3. Korenie: Akonáhle zelenina začne zmäkčieť, pridajte kmín, údenú papriku a bazalku. Rýchlo premiešajte, aby sa koreniny upustili a rozvoňali.
4. Cuketa a vývar: Pridajte cuketu, premiešajte a zalejte zeleninovým vývarom. Varíme asi 20 minút, kým cuketa nie je úplne mäkká.
5. Mixovanie: Na rozmixovanie polievky dohladka použite mixér. Ak chcete získať ešte jemnejšiu polievku, preceďte ju.
6. Dochutenie: Dolaďte soľ a korenie podľa chuti. Vždy naberám do tanieru len horúce jedlo. A tak ho aj servírujem. Nikdy nezohrievam po vychladnutí v mikrovlne ale buď v rúre alebo hrnci.

---

3. Pikantná polievka z cukety s koreňovou zeleninou

Ingrediencie:

• 2 stredné cukety
• 1 mrkva
• 1 zemiak
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 liter zeleninového buliónu
• 1 čajová lyžička kajenského korenia
• 1 čajová lyžička kurkumy
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a čierne korenie
• citrón na podávanie

Príprava:

1. Zelenina: Cuketu, mrkvu a zemiak umyte a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu rozkrájanú na drobno a cesnak pretlačený cez strúhadlo dôkladne spojíme.
2. Smaženie: Na panvici rozpálte olivový olej, pridajte cibuľu a cesnak. Smažte, kým nezískajú zlatistú farbu.
3. Pridanie mrkvy a zemiaka: Do zmesi pridajte mrkvu a zemiak, premiešajte a smažte ďalších 5 minút.
4. Cuketa: Následne pridajte cuketu, zalejte vývarom a vmiešajte koreniny. Varte…
   20 minút, kým je zelenina jemná.
5. Mixujte: Rozmixujte polievku dohladka a dochuťte soľou a čiernym korením.
6. Podávajte: Polievku servírujte s kvapkou citrónovej šťavy, ktorá zvýrazní jej osviežujúce chuti.

---

4. Cuketová polievka s kokosovým mliekom

Ingrediencie:

• 2 veľké cukety
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 400 ml kokosového mlieka
• 500 ml zeleninového vývaru
• 1 čajová lyžička zázvoru (čerstvého alebo sušeného)
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a korenie
• čerstvá mäta na dekoráciu

Príprava:

1. Zelenina: Cuketu umyte a nakrájajte na kocky. Cibuľu a cesnak je potrebné nakrájať na malinké kúsky. Zázvor nastrúhajte alebo nakrájajte najemno.
2. Smaženie: Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte cibuľu spolu s cesnakom. Smažte 3-4 minúty, až kým nezmäknú.
3. Pridanie cukety a zázvoru: Do panvice vložte cuketu a zázvor, smažte ešte 5 minút, kým sa cuketa nezačne variť.
4. Kokosové mlieko: Zalejte kokosovým mliekom a zeleninovým vývarom. Nechajte variť 15-20 minút.
5. Mixovanie: Polievku rozmixujte do hladka. Vyskúšajte rôzne kombinácie a dávkovanie, aby ste našli tú najlepšiu rovnováhu medzi slanosťou a korením, ktorá vám bude vždy vyhovovať.
6. Podávanie: Polievku servírujte horúcu, ozdobenú čerstvou mätou a kúskom limetky.

---

5. Cuketová polievka s hráškom a jogurtom

Ingrediencie:

• 2 stredné cukety
• 1 šálka mrazeného hrášku
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 500 ml zeleninového vývaru
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička tymiánu
• 100 ml bieleho jogurtu
• soľ a korenie
• čerstvá pažítka na ozdobu

Príprava:

1. Zelenina: Cuketu umyte a nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky, potom na drobné kúsky, cesnak rozdrvte a nasekajte na jemno.
2. Smaženie: Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte cibuľu spolu s cesnakom. Smažte, až kým nezmäknú.
3. Cuketa a hrášok: Pridajte cuketu a po minúte aj mrazený hrášok. Smažte 5 minút.
4. Vývar: Zalejte zeleninovým vývarom, pridajte tymián a varte približne 15 minút.
5. Mixovanie: Po uvarení polievku rozmixujte a dochuťte soľou a korením.
6. Podávanie: Polievku servírujte teplú, ozdobenú lyžicou jogurtu a čerstvou pažítkou. Pri jedle sa prenesiete do teplých dní a osviežite sa jej chutným charakterom.

 

Potrebujeme:
– 1 väčšiu cuketu
– 1 cibuľu
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 zemiak
– 1 liter zeleninového vývaru
– soľ, korenie, petržlen na dochutenie

 

Cuketová polievka bez smotany

Postup:
1. Cibuľu a cesnak jemne nasekáme a opražíme na oleji v hrnci.
2. Cuketu a zemiak očistíme a nakrájame na menšie kusy.
3. Cuketu a zemiak pridáme k cibuli, preliažeme a dusíme pár minút.
4. Zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
5. varíme, až kým zelenina nezmäkne.
6. Na záver môžeme polievku rozmixovať tyčovým mixérom na hladkú konzistenciu.
7. Servírujeme posypané drobno nasekaným petržlenom.

Dobrú chuť!