Divinový guľáš s haluškami patrí k najtypickejším a najvyhľadávanejším jedlám slovenskej gastronómie, ktoré si získalo obľubu mnohých gurmánov a priaznivcov tradícií. Tento chuťovo bohatý a voňavý pokrm obsahuje chutné kúsky diviny, koreniny a zeleninu, ktoré sú spolu varené do dokonalosti, čím vznikajú nezameniteľné chute.
Na prípravu divinového guľáša je nevyhnutné mať kvalitné divinové mäso, ako je srnčia alebo diviak, ktoré dodá pokrmu hlboký a intenzívny chuťový zážitok. Mäso sa najprv nakrája na malé kúsky a orestuje na cibuli. Následne sa pridá cesnak, paprika a ďalšie koreniny, predovšetkým majorán a nové korenie, ktoré prenikajú do mäsa a dodajú mu charakteristickú arómu. Po krátkom restovaní sa do hrnca pridá vývar, ktorý sa necháva variť na miernom ohni, aby sa chute prepojili a mäso sa stalo dokonale jemným.
K divinovému guľášu neoddeliteľne patrí halušky, ktoré skvele dopĺňajú jeho bohatú chuťovú paletu. Tieto knedlíčky sa pripravujú z múky, vody a vajíčka, pričom výsledkom sú nadýchané a chutné halušky, ktoré sa varia v slanej vode. Po uvarení sa halušky podávajú spolu s guľášom, pričom ich výnimočná konzistencia excelentne absorbuje všetky šťavnaté chuti z mäsa a omáčky.
Obľúbeným zvykom je servírovať divinový guľáš s haluškami v pekne nazdobených miskách, pričom na vrch je možné posypať čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou, aby pokrm získal farebný kontrast a sviežosť. Nezabúdajme ani na kvalitný domáci chlieb alebo chren, ktorý dokonale doplní chuťové zážitky.
Divinový guľáš s haluškami je ideálnym pokrmom pre rodinné oslavy alebo chladné zimné večery strávené s priateľmi. Jeho známa vôňa sa rozprestiera celým priestorom domova a láka každého na spoločný stôl. Nezáleží na tom, či je servírovaný v bežný deň alebo pri špeciálnych príležitostiach, tento pokrm vždy vyčarí úsmev na tvárach a vytvorí množstvo krásnych spomienok.
Divinový guľáš s haluškami
Divinový guľáš s haluškami predstavuje výnimočné jedlo, ktoré je charakteristické pre slovenskú kuchyňu. Táto vynikajúca a sýtá kombinácia sa skladá z hustého mäsového guľáša a šťavnatých halušiek.
Ak máte záujem pripraviť divinový guľáš s haluškami, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 500 g bravčového mäsa (hovädzie alebo diviak)
- 2 veľké cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice sladkej papriky
- 1 polievkovú lyžicu mletej papriky
- soľ a korenie podľa vkusu
- 1 liter mäsového vývaru
- 2 polievkové lyžice oleja
- 250 g múky
- 1 vajce
- 150 ml vody
Postup:
- Mäso nakrájajte na menšie kocky a…
- Ochuťte ho soľou.
- Na oleji opražte nasekanú cibuľu, potom pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a spoločne opražte, až kým nezískajú zlatistý odtieň.
- Pridajte sladkú a štipľavú papriku a dôkladne premiešajte.
- Do panvice vložte mäso a orestujte, až kým nezíska krásnu zlatohnedú farbu.
- Zalejte mäso mäsovým vývarom, pridajte soľ a korenie a varte približne 1 až 1,5 hodiny, kým mäso nebude jemné a chute sa dobre prepoja.
- Počas varenia guľáša pripravte halušky. V miske skombinujte múku, vajce a vodu a vypracujte cesto.
- Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na malé kúsky.
- Halušky varte v osolenej vriacej vode, kým nevyniknú na povrch. Potom ich sceďte.
- Uvarené halušky pridajte k mäsovému guľášu a jemne premiešajte.
Divinový guľáš s haluškami chutí najlepšie v kombinácii s chladným pivom a nastrúhaným kyslým uhorkovým šalátom. Dobrú chuť!
